Шампиньоны с морковью по-корейски

Для приготовления шампиньонов с морковью по-корейски потребуется:морковь, шампиньоны, лук репчатый, подсолнечное масло, чеснок, соль, соевый соус, уксус, сахар.

Шампиньоны почистить, помыть и нарезать тонкими пластинами.

Нарезанные шампиньоны выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и варить грибы 7-10 минут. После 150 мл грибного отвара налить в чашку, а остальной отвар слить.

Репчатый лук и чеснок почистить, помыть и нарезать.

Морковь почистить, помыть и нарезать соломкой.

На сковороду выложить нарезанный лук и налить подсолнечное масло.

Жарить лук 6-8 минут, перемешивая до прозрачности.

К луку добавить на сковороду нарезанную морковь.

Перемешать морковь с луком и тушить 6-7 минут. При этом морковь должна оставаться хрустящей.

Приготовить маринад. В мисочку налить соевый соус, подсолнечное масло, уксус 9%, добавить соль и сахар.

Налить грибной отвар.

Перемешать все ингредиенты маринада и попробовать. Если какого-то ингредиента по вашему вкусу не хватает - добавить.

В миску выложить отварные шампиньоны и нарезанный чеснок.

Добавить морковь с луком.

Налить приготовленный маринад.

Перемешать маринад с шампиньонами, чесноком, луком и морковью. Поставить в холод на 12 часов. Через это время закуска будет готова.

Шампиньоны с морковью по-корейски готовы. Отличная, в меру острая холодная закуска к мясу, рыбе, отварному картофелю. Приятного аппетита!