понедельник, 16.47

Печеночный мусс

Порций	8
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Закуски
Способ	Классический

Печеночный мусс из куриной печени с пряными травами и красным полусладким вином имеет очень мягкую и нежную консистенцию. Пикантный вкус и торжественный вид! Такой мусс очень хорошо сочетается с клюквенным соусом, ягодным кисло-сладким джемом, куриными или перепелиными яйцами. Такой мусс хорошо намазывать на хлеб и тосты. Перед подачей на стол, с помощью двух ложек можно формировать печеночные кнели.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 11,94 г

Жиры 11,39 г

Углеводы 1,78 г

166 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 15 нравится

157 добавили себе

176

Вам нужно

Алкоголь

Вино красное полусладкое

100 мл

Зелень и листовые овощи

Розмарин

1 стеб.

Масла, жиры

Сливочное масло

100 г

Овощи свежие

Лук репчатый

1 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

	Перец черный молотый	п/в
	Тимьян сушеный	1 стеб.

Субпродукты

Печень куриная

700 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления печеночного мусса нам понадобится: Печень куриная, лук репчатый, масло сливочное, красное вино, розмарин, тимьян, черный молотый перец, соль.

Шаг 2

Сливочное масло

100 г

Сливочное масло растопить в глубокой сковороде.

Шаг 3

Лук репчатый

1 шт.

Репчатый лук очистить от шелухи, мелко порезать. Лук выложить в сковороду.

Шаг 4

Обжаривать лук на среднем огне, до золотистого цвета.

Шаг 5

Вино красное полусладкое

100 мл

Затем добавить в сковороду красное вино и довести до кипения.

Шаг 6

Печень куриная

700 г

Куриную печень промыть в холодной воде, просушиваем с помощью бумажного полотенца. Затем выкладываем куриную печень в сковороду. Тушить на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая.

Шаг 7

	Розмарин	1 стеб.
	Тимьян сушеный	1 стеб.

Затем добавляем тимьян и розмарин.

Шаг 8

	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Добавляем соль и черный молотый перец. Доводим до готовности. После чего, снять с огня, и остудить.

Шаг 9

Все хорошо перемешать. Довести до готовности. После чего, снять с огня, и остудить.

Шаг 10

Готовую печень вместе с соусом выложить в глубокую чашу.

Шаг 11

Взбить блендером, до состояния пышной массы.

Шаг 12

Переложите паштет в кон-тейнер или другую удобную форму и поставьте в холодильник до застывания.

Шаг 13

Перед подачей на стол, с помощью двух ложек сформируйте кнели и разложите на тарелки. Украсьте зеленью и клюквой. Подавайте с клюквенным соусом и хлебом.
Приятного аппетита!