Patee. Рецепты
понедельник, 16.47
Печеночный мусс

Печеночный мусс

Порций8
Время1 час
КухняДомашние рецепты
КатегорияЗакуски
СпособКлассический

Печеночный мусс из куриной печени с пряными травами и красным полусладким вином имеет очень мягкую и нежную консистенцию. Пикантный вкус и торжественный вид! Такой мусс очень хорошо сочетается с клюквенным соусом, ягодным кисло-сладким джемом, куриными или перепелиными яйцами. Такой мусс хорошо намазывать на хлеб и тосты. Перед подачей на стол, с помощью двух ложек можно формировать печеночные кнели.

Пищевая ценность на 100 г
Белки 11,94 г
Жиры 11,39 г
Углеводы 1,78 г
166
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Елена ФедотоваЕкатерина ЯшнаяЮлия ЛагунKristina Denisova и 15 нравится
158 добавили себе
177
5
Вам нужно
Алкоголь
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Субпродукты
Шаги приготовления
Шаг 1
Печеночный мусс - Шаг 1

Для приготовления печеночного мусса нам понадобится: Печень куриная, лук репчатый, масло сливочное, красное вино, розмарин, тимьян, черный молотый перец, соль.

Шаг 2
Печеночный мусс - Шаг 2

Сливочное масло растопить в глубокой сковороде.

Шаг 3
Печеночный мусс - Шаг 3

Репчатый лук очистить от шелухи, мелко порезать. Лук выложить в сковороду.

Шаг 4
Печеночный мусс - Шаг 4

Обжаривать лук на среднем огне, до золотистого цвета.

Шаг 5
Печеночный мусс - Шаг 5

Затем добавить в сковороду красное вино и довести до кипения.

Шаг 6
Печеночный мусс - Шаг 6

Куриную печень промыть в холодной воде, просушиваем с помощью бумажного полотенца. Затем выкладываем куриную печень в сковороду. Тушить на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая.

Шаг 7
Печеночный мусс - Шаг 7

Затем добавляем тимьян и розмарин.

Шаг 8
Печеночный мусс - Шаг 8

Добавляем соль и черный молотый перец. Доводим до готовности. После чего, снять с огня, и остудить.

Шаг 9
Печеночный мусс - Шаг 9

Все хорошо перемешать. Довести до готовности. После чего, снять с огня, и остудить.

Шаг 10
Печеночный мусс - Шаг 10

Готовую печень вместе с соусом выложить в глубокую чашу.

Шаг 11
Печеночный мусс - Шаг 11

Взбить блендером, до состояния пышной массы.

Шаг 12
Печеночный мусс - Шаг 12

Переложите паштет в кон-тейнер или другую удобную форму и поставьте в холодильник до застывания.

Шаг 13
Печеночный мусс - Шаг 13

Перед подачей на стол, с помощью двух ложек сформируйте кнели и разложите на тарелки. Украсьте зеленью и клюквой. Подавайте с клюквенным соусом и хлебом.
Приятного аппетита!

Тематические подборки

Закуски

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта