Печеночный мусс
| Порций | 8 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Печеночный мусс из куриной печени с пряными травами и красным полусладким вином имеет очень мягкую и нежную консистенцию. Пикантный вкус и торжественный вид! Такой мусс очень хорошо сочетается с клюквенным соусом, ягодным кисло-сладким джемом, куриными или перепелиными яйцами. Такой мусс хорошо намазывать на хлеб и тосты. Перед подачей на стол, с помощью двух ложек можно формировать печеночные кнели.
|
166
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 15 нравится
![Печеночный мусс - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/ab/6e/640x.jpg")
Для приготовления печеночного мусса нам понадобится: Печень куриная, лук репчатый, масло сливочное, красное вино, розмарин, тимьян, черный молотый перец, соль.
![Печеночный мусс - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/ab/6f/640x.jpg")
Сливочное масло растопить в глубокой сковороде.
![Печеночный мусс - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/ab/70/640x.jpg")
Репчатый лук очистить от шелухи, мелко порезать. Лук выложить в сковороду.
![Печеночный мусс - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/ab/71/640x.jpg")
Обжаривать лук на среднем огне, до золотистого цвета.
![Печеночный мусс - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/ab/72/640x.jpg")
Затем добавить в сковороду красное вино и довести до кипения.
![Печеночный мусс - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/ab/73/640x.jpg")
Куриную печень промыть в холодной воде, просушиваем с помощью бумажного полотенца. Затем выкладываем куриную печень в сковороду. Тушить на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая.
![Печеночный мусс - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/ab/74/640x.jpg")
Затем добавляем тимьян и розмарин.
![Печеночный мусс - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/ab/75/640x.jpg")
Добавляем соль и черный молотый перец. Доводим до готовности. После чего, снять с огня, и остудить.
![Печеночный мусс - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/ab/76/640x.jpg")
Все хорошо перемешать. Довести до готовности. После чего, снять с огня, и остудить.
![Печеночный мусс - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/ab/77/640x.jpg")
Готовую печень вместе с соусом выложить в глубокую чашу.
![Печеночный мусс - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/ab/78/640x.jpg")
Взбить блендером, до состояния пышной массы.
![Печеночный мусс - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/ab/79/640x.jpg")
Переложите паштет в кон-тейнер или другую удобную форму и поставьте в холодильник до застывания.
![Печеночный мусс - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/ab/7a/640x.jpg")
Перед подачей на стол, с помощью двух ложек сформируйте кнели и разложите на тарелки. Украсьте зеленью и клюквой. Подавайте с клюквенным соусом и хлебом.
Приятного аппетита!
