понедельник, 23.07

Хумус

Порций	5
Время	11 часов
Кухня	Испанская кухня
Категория	Закуски
Способ	Классический

Вкусная и полезная закуска

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,64 г

Жиры 2,25 г

Углеводы 23,81 г

142 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

7 добавили себе

Вам нужно

Бобовые

Нут

2,5 ст.

Овощи свежие

	Перец кайенский	п/в
	Помидоры (томат)	0,5 шт.
	Чеснок	1 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль розовая гималайская

п/в

Соки, воды, напитки

Вода

3 ст.

Специи, пряности, добавки

Перец белый молотый

1 щеп.

Фрукты, ягоды

Лимон

3 ст. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Нут	1 ст.
	Вода	3 ст.

Замачиваю на ночь и ставлю в холодильник. Интуитивно чувствую, что температура в холодильнике не даст начаться процессам брожения

Шаг 2

Утром промываю и в новой воде ставлю вариться примерно на час. ¡Без соли! Остужаю нут в той же воде, в которой он варился. Далее с готового нута сливаю бульон (в отдельную ёмкость, потому что он ещё пригодится в приготовлении Хумуса. И также потому что все собираюсь попробовать готовить с Аквафабой. Если у кого-то есть интересные Рецепты из Аквафабы, поделитесь пожалуйста 😇)

Шаг 3

	Помидоры (томат)	0,5 шт.
	Чеснок	1 зуб.
	Соль розовая гималайская	п/в
	Перец кайенский	п/в
	Нут	1,5 ст.
	Лимон	3 ст. л.
	Перец белый молотый	1 щеп.

Отваренный и остуженный нут вместе с остальными ингредиентами взбиваю погружным блендером, добавляя после взбивания лимонный сок, соль, молотый перец, измельчённый кайенский 🌶 (не обязательно добавлять. Если добавляете, после его измельчения сполосните нож и руки, чтобы не прикоснуться потом случайно руками к глазам). Поскольку нут достаточно густой для перемалывается блендером, добавляю бульон (несколько ст.л.) от нута. В оригинальном рецепте встречала предложение добавлять ледяную воду.

Шаг 4

Отправляю в холодильник примерно на час, чтобы настоялись специи и подаю к столу. Вкусно с крекером или любым 🍞. Пока что ищу замену хлебу. Поэтому мне нравится в качестве соуса добавлять на жареное мясо/курицу/колбаски чорисо. С чорисо пока что самый вкусный вариант 🐱