Засахаренный миндаль

Разогреть духовку до 120С. Застелить большой противень с краями фольгой и слегка сбрызнуть антипригарным спреем.

Отделить яичный белок от желтка, положить белок в большую миску.

Взбить белок до крепкой пены.

Добавить холодную воду и ванилин.

Снова взбить до крепкой пены.

Добавить миндаль.

Аккуратно перемешать, чтобы миндаль покрылся белковой смесью.

Смешать в маленькой миске коричневый сахар с солью и корицей.

Всыпать в миску с миндалем.

Аккуратно перемешать.

Выложить миндаль на приготовленный противень.

Распределить по всему противню равномерным слоем.

Запекать в духовке около 1 часа, доставая и перемешивая через каждые 15 минут, пока миндаль не подсохнет.

Достать из духовки и полностью остудить, прежде чем подавать или убирать на хранение.