Яичница со шпинатом и козьим сыром

Разогреть духовку до 175С. Смазать маслом 4 керамические формочки.

Взбить в небольшой миске яйца со сливками, черным перцем, солью и мускатным орехом. Отложить в сторону.

Положить шпинат на маленькую сковороду, добавить воду и оставить на огонь, чтобы увял. Слить воду и выложить шпинат в миску с яичной смесью.

Разрезать каждый зубчик чеснока на 4 части. Налить на сковороду оливковое масло и поставить на средне-сильный огонь. Добавить чеснок и жарить около 1 минуты, пока не станет бледно-золотистым. Достать чеснок из масла шумовкой и положить в яичную смесь.

Покрошить в смесь козий сыр, перемешать. Выложить в приготовленные формочки.

Запекать 25-30 минут. Достать из духовки и подавать.