понедельник, 05.36

Печеночный паштет с оливками и чесноком

Порций	20
Время	2 часа
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Закуски
Способ	Классический

Приготовьте пикантный печеночный паштет из куриной печенки с оливками и легким ароматом чеснока. Это - блюдо для гурманов. Чтобы закуска приобрела тонкий вкусовой букет не переборщите с чесноком. Вкус оливок тоже не преобладающий в паштете, они лишь дополняют общую пикантную гамму. Печеночный паштет с оливками, без сомнения, может стать фаворитом на любом праздничном столе. Готовьте с удовольствием!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,53 г

Жиры 15,88 г

Углеводы 0,88 г

187 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 9 нравится

87 добавили себе

100

Вам нужно

Масла, жиры

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Субпродукты

Шаги приготовления

Шаг 1

Возьмите куриную печенку, свиное сало, оливки, репчатый лук, листья лука-порея, зубчик чеснока, соль, немного черного молотого перца.

Шаг 2

Сложите в кастрюлю сало и листья лука-порея.

Шаг 3

Добавьте печёнку и залейте водой. Посолите. Доведите до кипения.

Шаг 4

Варите на медленном огне минут 10-15. Оставьте остывать в бульоне до теплого состояния.

Шаг 5

Сало нарежьте кусками, подходящими для вашего измельчителя.

Шаг 6

Лук репчатый

40 г

Половинку луковицы (лучше салатной) нарежьте аналогично.

Шаг 7

Сложите в чашу комбайна куски сала, лук.

Шаг 8

Добавьте печенку вместе с листьями порея, пару ложек бульона.

Шаг 9

Измельчите продукты на первой скорости.

Шаг 10

Оливки без косточки

20 г

Оливки разрежьте на четвертинки, достаточно штук 10.

Шаг 11

Добавьте оливки в общую массу.

Шаг 12

Чеснок

8 г

Выдавите зубчик чеснока.

Шаг 13

Прокрутите массу на повышенной скорости до однородного состояния. Попробуйте, если не хватает соли - добавьте пару ложек рассола от оливок и снова хорошо перемешайте.

Шаг 14

Готовый паштет разложите в формочки. Можно заморозить и доставать по мере необходимости. Вкусовые свойства от заморозки не изменяются.

Шаг 15

Сливочное масло

30 г

Печеночный паштет с оливками и чесноком готов! При желании залейте поверхность растопленным сливочным маслом (как его делать можно посмотреть в рецепте https://www.patee.ru/recipes/sauces/view/?id=1292219).

Шаг 16