nadezhda-krumskaya
суббота, 12.31
Сагудай из скумбрии
| Порций | 6 |
| Время | 4 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Сагудай из скумбрии.К празднику и не только))Пальчики оближешь! Спешу поделиться наивкуснейшим рецептом засолки рыбы. При этом абсолютно нехлопотным и простым. Рыба получается ОБАЛДЕННАЯ! Всем кто любит рыбу советую приготовить, больше скажу,прямо настаиваю ПРИГОТОВИТЬ)) Сагудай-это закуска из свежей рыбы, распространенная на севере России.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,37 г
Жиры 20,22 г
Углеводы 4,36 г
|
200
КИЛОКАЛОРИЯ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 17 нравится151 добавил себе
172
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
Шаги приготовления
Шаг 1
Лук репчатый
4 шт.
Соль
3 ст. л.
Сахар-песок
1 ст. л.
Подсолнечное масло
1,2 ст.
Яблочный уксус
1,2 ст.
Вода
1 ст.
Укроп
п/в
Перец душистый молотый
п/в
Лавровый лист сушеный
п/в
Итак, нам понадобится на 3 скумбрии: 3-4 луковицы, 3 ст. л соли, 1 ст. л сахара, 1/2 стакана раст. масла,1/2 стакана 9% уксуса (можно чуть меньше), 1 стакан воды, зелень укропа, перец чёрный молотый, лавровый лист. Скумбрия у меня была замороженная. Я ее разморозила, но не окончательно, так разрезать легче и ровнее получается. Рыбу разделать, удалить голову, внутренности и черную пленочку в брюшке. Нарезать.Укладывать в емкость (банка, контейнер, что удобнее) слоями. Слой рыбы, посыпаем смесью соли и сахара, чуть добавляем молотого перца.Слой лука полукольцами, посыпаем укропом. Далее слой рыбы. Иногда добавляем лавровый лист. Смешать уксус, масло, воду (кипячёную, остывшую). Залить этой смесью рыбу, убрать в холодильник, через 4 часа можно кушать.Посол получается немного пряный, рыбка с ароматом укропа тает во рту,короче-оторваться трудно,почти невозможно. Приятного аппетита!
