Картофельная запеканка

Мелко нарезать лук.

Нагреть оливковое масло в небольшой кастрюле и обжаривать лук, пока не подрумянится.

Добавить чеснок, помидоры, воду, вино, хлопья красного перца и приправу. Варить на сильном огне около 10 минут.

Отварить картофель, остудить и размять картофельным прессом. Приправить солью и перцем.

Продолжать варить соус еще 10 минут, пока половина жидкости не выкипит.

Разогреть духовку до 190С.

Добавить в картофель яйцо, перемешать.

Смазать форму для запекания маслом и выложить на дно половину пюре.

Сверху выложить половину томатного соуса и посыпать половиной сыра. Повторить с оставшимися ингредиентами.

Накрыть фольгой и запекать 40 минут. Убрать фольгу и запекать еще 15 минут.