Запеканка из капусты с картофелем

Разделить и обрезать листья капусты, кочерыжку выбросить.

Вскипятить воду в большой кастрюле.

Положить в кипящую воду листья капусты и варить 5-10 минут, пока немного не размягчатся. Слить воду, нарезать капусту и отложить в сторону.

Одновременно нарезать картофель кубиками, бросить в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности (10-20 минут, в зависимости от величины).

Слить воду, оставить картофель в кастрюле.

Размять картофель с молоком, маргарином, паприкой и черным перцем.

Разогреть духовку до 175С.

Соус:
Растопить маргарин в небольшой кастрюле на среднем огне.

Положить в маргарин мелко нарезанный лук и жарить, пока не станет полупрозрачным.

Добавить муку и обжаривать, помешивая, 1 минуту.

Постоянно помешивая, медленно влить молоко. Варить 3-5 минут, пока соус не загустеет и не закипит.

Приправить солью, перцем и мускатным орехом.

Добавить капусту, перемешать.

Выложить капусту с соусом в форму для запекания, побрызганную антипригарным спреем.

Выложить сверху картофельное пюре и посыпать паприкой.

Запекать 20-30 минут, пока все не прогреется.

Слегка подрумянить поверхность под бройлером и подавать.