пятница, 10.41

"Янтарная " рыбная чорба

Порций	8
Время	40 мин
Кухня	Черногорская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Однажды побывав в Черногории, я попробовала традиционный рыбный суп- чорбу. До этого момента я была равнодушна к супам, и рыбным в частности. Нежный и ароматный наваристый суп просто покорил меня и теперь я его с удовольствием готовлю на свой манер, но соблюдая основные правила: в ингредиентах обязательно должны быть томаты и три сорта рыбы.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,95 г

Жиры 3,87 г

Углеводы 5,78 г

67 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

73 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Овощи свежие

Рыба и морепродукты

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Перец черный горошком

0,5 ч. л.

Чеснок сушеный

1 ч. л.

Фрукты, ягоды

Томаты в собственном соку

500 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Для начала нужно подготовить основу для чорбы- рыбный бульон, сваренный из целой тушки морского окуня с добавлением моркови и репчатого лука. Можно добавить корень сельдерея и черный перец горошком и лаврушку для аромата.

Шаг 2

Бульон нужно будет процедить. Основа готова!

Шаг 3

Для чорбы я взяла филе дорады 2 шт., 1 стейк сёмги. Но можно взять любую доступную морскую рыбу, главное- одна из них должна быть более жирная.

Шаг 4

Перец черный горошком

Морковка, лук- это все, что делает нашу чорбу сладкой. Чем больше лука, тем вкуснее будет наше блюдо! Я взяла сушеный чеснок, но можно использовать и свежий.

Шаг 5

Томаты в собственном соку

500 г

У меня домашние томаты без соли, сахара и уксуса. Для супа их нужно будет очистить от кожи.

Шаг 6

В блендере я измельчила томаты и лук.

Шаг 7

Получилось такое пюре.

Шаг 8

Оливковое масло

3 ст. л.

В посуду с толстым дном наливаем оливковое масло и нагреваем.

Шаг 9

Мелко натертую морковку обжариваем .

Шаг 10

Закладываем специи: черный перец и чеснок.

Шаг 11

Добавляем томатное пюре. Тушим под крышкой 15 мин. На среднем огне.

Шаг 12

Тем временем, разрезаем на порционные кусочки нашу рыбку.

Шаг 13

Отвариваем её в приготовленной заранее основе- рыбном бульоне.

Шаг 14

Добавляем рыбный бульон к томатному пюре и осторожно перемешиваем, стараясь порционные кусочки рыбы целыми. Оставьте суп потомиться на медленном огне ещё минут 15-20 под закрытой крышкой. Рыбная чорба готова! Приятного всем аппетита!

"Янтарная " рыбная чорба

Тематические подборки

Похожие рецепты