понедельник, 11.04

Суп с лапшой из блинов

Порции	4
Время	50 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Суп с блинной лапшой - самый простой из всех супов. И тем не менее блюдо очень вкусное и полезное. Мой суп похож на французский “Консоме селестин”, который готовится почти также. Консоме по- французски буквально означает “варить долго”. То есть, варят сначала бульон из телячьих костей, процеживают, кладу кусочки телятины или курицы и опять варят и процеживают. В результате получается крепкий прозрачный бульон - консоме. В готовый бульон кладут лук, морковь, коренья и еще немного варят. Тоненькие блинчики пекут из теста с зеленью и нарезают их лапшой. После кладут в тарелку с бульоном. Мой рецепт почти такой же, с той разницей, что бульон чисто куриный, а блинчики без зелени. Попробуйте, это очень вкусно и нежно.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,88 г

Жиры 4,74 г

Углеводы 26,03 г

172 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 14 нравится

121 добавил себе

139

Вам нужно

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления супа с лапшой из блинов потребуется: молоко, мука, яйцо, куриный бульон, лук репчатый, морковь, подсолнечное масло, соль и сахар.

Шаг 2

Яйцо куриное

2 шт.

Приготовить тесто для блинчиков. В миску разбить яйца.

Шаг 3

К яйцам добавить молоко, соль, сахар и взбить венчиком или миксером.

Шаг 4

Мука пшеничная

250 г

Муку просеять в миску. Постепенно влить смесь яиц и молока, замешивая жидкое, однородное тесто. Комочков не должно быть.

Шаг 5

На горячую сковороду с антипригарным покрытием вылить половину половника теста и равномерно распределить его по сковороде. Если у вас обычная сковорода, то перед каждым блинчиком смазывайте её подсолнечным маслом. Печь блинчики с обеих сторон до румяной корочки.

Шаг 6

Таким образом испеките тоненькие блинчики.

Шаг 7

Сварите куриный бульон. Для этого любые части куриной тушки помойте, залейте холодной водой и поставьте на плиту. Доведите содержимое кастрюли до кипения и снимите пену. Варите бульон на самом минимальном огне, чтобы он был прозрачным. Готовый бульон процедите.

Шаг 8

Репчатый лук почистить, помыть и выложить на сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 9

Морковь

1 шт.

Морковь почистить, помыть и нарезать произвольно, добавить к луку на сковороду.

Шаг 10

Припустить овощи 7-10 минут на небольшом огне.

Шаг 11

Морковь с луком отправить в кастрюлю с бульоном. Посолить его по вкусу.

Шаг 12

Варить бульон с луком и морковью 10-12 минут до готовности овощей.

Шаг 13

Блинчик свернуть рулетиком и нарезать из него лапшу шириной 0,5 сантиметра.

Шаг 14

Горячий бульон налить в тарелку и добавить в него лапшу из блинчиков. Суп готов, подаем его на первое в обед. Нежный, сытный, полезный и очень вкусный. Приятного аппетита!

Суп с лапшой из блинов

Тематические подборки

Похожие рецепты