Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Остаться на сайте
четверг, 09.04
Суп харчо особый

Суп харчо особый

Порции4
Время1 час 30 мин
КухняГрузинская кухня
КатегорияСупы
СпособКлассический

радиционно суп харчо готовят из говядины. Харчо в переводе с грузинского — «говяжий суп». Грузины готовят харчо с использованием специальной заправки — тклапи, которое получают путём высушивания сливового пюре. Поскольку её найти сложно, часто для приготовления харчо используют пюре из свежих помидоров или кислых слив ткемали.

В советской кулинарной книге о вкусной и здоровой пище был совершенно особый рецепт харчо. Вот этот рецептик именно оттуда.

Для классического супа харчо нужен обычно рис, в моём рецепте используется мучная заправка и именно это меня привлекает. Суп харчо — очень ароматный и запашистый, в его состав входят лук, специи, чеснок, хмели-сунели.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 9,08 г
Жиры 10,85 г
Углеводы 3,03 г
147
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 40 нравится
366 добавили себе
410
5
Вам нужно
Мясо
Говяжья грудинка
Говяжья грудинка 500 г
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 1 шт.
Морковь
Морковь 1 шт.
Помидоры (томат)
Помидоры (томат) 2 шт.
Чеснок
Чеснок 1 гол.
Орехи, семечки
Грецкий орех
Грецкий орех 3 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Суп харчо особый
Говяжья грудинка
Говяжья грудинка500 г
Грецкий орех
Грецкий орех3 г
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.
Морковь
Морковь1 шт.
Помидоры (томат)
Помидоры (томат)2 шт.
Чеснок
Чеснок1 гол.

Для приготовления супа харчо нужно взять говядину с косточками, лук, морковь, грецкие орехи, сельдерей, помидоры, чеснок, хмели-сунели, лавровый лист, зелень кинзы и петрушки.
В кастрюлю сложить промытое мясо (у меня хорошие говяжьи рёбра для наваристого бульона — в меру жирные, с большим количеством мяса), крупными кусками нарезанные сельдерей и морковь, четвертинку луковицы.

Шаг 2
Суп харчо особый

В кастрюлю сложить промытое мясо (у меня хорошие говяжьи рёбра для наваристого бульона — в меру жирные, с большим количеством мяса), крупными кусками нарезанные сельдерей и морковь, четвертинку луковицы.

Шаг 3
Суп харчо особый

Пока варится мясо, займемся приготовлением суповой заправки. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и мелко нарезать.
Немного проварить. По желанию протереть через сито для получения пюре.Кубиками нарезать лук.

В ступке (или подходящей ёмкости) растолочь грецкие орехи, чеснок, подливая тёплый бульон. По вкусу добавляют чёрный и душистый перец, корицу, или берут готовую смесь хмели-сунели.Мясо вынуть из бульона, слегка остудить и мелко нарезать. Бульон процедить, удалив коренья.

Шаг 4
Суп харчо особый

В сотейнике на снятом с бульона жире потушить лук, доводя его до прозрачности.Добавить нарезанное мясо, немного бульона, потушить 10 минут.

Шаг 5
Суп харчо особый

Добавить пюре из помидоров. Тушить ещё 10-15 минут.Муку развести тёплым бульоном, хорошо растереть, чтобы не было комочков.

Шаг 6
Суп харчо особый

Добавить к мясу, довести до кипения, минут 5 потушить.

Шаг 7
Суп харчо особый

Довести до кипения, ввести толчёный чеснок и орехи, добавить лавровый лист, при медленном кипении подержать несколько минут.

Шаг 8
Суп харчо особый

Добавить зелень кинзы и петрушки, дать немного настояться под крышкой. Аромат супа харчо быстро соберёт всех домочадцев за стол! Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Zoya7
Суп харчо из индейки
Грузинская кухня
126
1.08K
5
patee
Суп харчо в мультиварке
Домашние рецепты
68
598
2
lisavc
Суп харчо из свинины.
Грузинская кухня
13
120
1
Roksana Bekker
Дзерохис хорци харшот (ხარჩო) - или суп Харчо
Грузинская кухня
51
397
4
KetMassya
Суп «Харчо» в мультиварке
Домашние рецепты
13
128
0
Марина Варченко
суп харчо
Украинская кухня
0
0
0
anrieta
Суп харчо
Грузинская кухня
22
127
0
Zoya7
Суп харчо с бараниной
Грузинская кухня
14
37
0
Nina
Суп харчо
Грузинская кухня
41
314
0
f1n04ka
Суп-харчо по-мегрельски
Грузинская кухня
6
124
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта