Итальянский куриный суп 🍲

Куриное филе нужно заранее сварить в подсоленной воде со специями и пряностями.

Лук мелко нарежьте, морковь порубите тонкой соломкой, а грибы нарежьте пластинками.

Вареное куриное мясо остудите и нарежьте на небольшие кусочки.

На сковороде разогрейте рафинированное масло, выложите одновременно лук, морковь и грибы. Помешивая, обжаривайте 4-5 минут на тихом огне. Затем смешайте с мукой и обжаривайте еще минуту.

Поставьте кипятиться куриный бульон. Как только зажарка будет готова, можно переложить ее в кастрюлю. Отправьте в бульон также и куриное мясо. В миску вбейте свежее куриное яйцо, положите несколько мелко нарезанных листиков свежего шпината.

Взбейте яйцо со шпинатом и щепоткой соли, пожарьте на растительном масле тонкий яичный блинчик. Остудите его и нарежьте полосками. Далее положите его в кастрюлю с почти готовым супом.

Добавьте в суп соль, специи по вкусу и варите еще минут 10.