пятница, 00.08

Рассольник по-польски 🍲

Порций	5
Время	40 мин
Кухня	Польская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

😉

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,7 г

Жиры 1 г

Углеводы 11,22 г

59 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

1 нравится

13 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Куриный бульон

1 л

Зелень и листовые овощи

Укроп

п/в

Масла, жиры

Подсолнечное масло

1 ст. л.

Молочные продукты

Сметана

100 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

1 ст. л.

Овощи свежие

	Картофель	5 шт.
	Лук репчатый	1 шт.
	Морковь	1 шт.

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

	Огурцы солёные	4 шт.
	Рассол	200 мл

Шаги приготовления

Шаг 1

	Куриный бульон	1 л
	Картофель	5 шт.
	Морковь	1 шт.
	Лук репчатый	1 шт.
	Огурцы солёные	4 шт.
	Рассол	200 мл
	Подсолнечное масло	1 ст. л.
	Сметана	100 г
	Мука пшеничная	1 ст. л.
	Укроп	п/в

😉

Шаг 2

Влейте в кастрюлю куриный бульон, добавьте воды, положите нарезанный кубиком картофель. Варите картофель до полной готовности, минут 10-15.

Шаг 3

Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики. Влейте малое количество постного рафинированного масла в разогретую сковороду, обжарьте на нем до мягкости репчатый лук и морковь. В осенне-зимний период многие польские хозяйки добавляют в зажарку корень петрушки и сельдерея - для особого аромата.

Шаг 4

Кислые огурцы натрите на крупной терке. Моя приятельница, которая много лет замужем в Польше, говорит, что ее свекровь обжаривает и огурцы на сливочном масле до мягкости. Думаю, что это дело вкуса, ведь мы привыкли к хрустящим и плотным огурцовым ленточкам в рассольнике.

Шаг 5

И вот теперь самый главный секрет, который мы с семьей никак не могли раскусить - почему бульон бархатный и кремовый. Сметану смешайте со столовой ложкой с горкой муки, чуть влейте холодной воды, взбейте венчиком, чтобы не было комков.

Шаг 6

Кубик картофеля проколите ножом: если он готов, то можно добавлять другие ингредиенты. Переложите обжаренные овощи и натертые кислые огурцы, влейте рассол. При необходимости подлейте кипяченой воды до верха кастрюли. Варите около 5 минут.

Шаг 7

Теперь влейте сметану, разведенную мукой. Постоянно помешивайте ложкой, чтобы сметана в кислой среде не свернулась. Как только рассольник закипит, посолите и поперчите по вкусу, при желании добавьте чуть сахара и сразу же выключите плиту.

Шаг 8