Оританг: Корейский суп🍜

1. Срезать мясо с костей, удалить жир, он не понадобится.

2. Залить кости двумя литрами воды, довести до кипения на небольшом огне, снять пену и варить бульон примерно 1,5 часа.

3. Готовый бульон процедить.

4. Часть зеленого лука и один зубчик чеснока измельчить.

5. Мясо говядины нарезать небольшими кусочками, выложить в миску, смешать с луком, чесноком, уксусом, сахаром и соевым соусом.

6. Поставить на говядину небольшой груз и оставить мариноваться в течение получаса.

7. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло.

8. Мясо обсушить и обжарить, помешивая, 3-5 минут.

9. Залить бульоном, довести до кипения и варить до готовности мяса.

10. Капусту порезать квадратиками, морковь - соломкой или тонкими кружочками. Лук, оставшийся чеснок и зеленый лук измельчить.

11. Перец чили тонко нарезать *если не любите острое, удалите часть семян из перца*

12. Положить капусту и остальные ингредиенты в суп, варить до мягкости капусты.

13. Подавать суп горячим, посыпав черным перцем. В тарелки добавить зеленый лук и перец чили