Кукурузный суп

Разогреть духовку до 200С.

Аккуратно срезать зерна кукурузы с початков.

Насыпать зерна одного початка в отдельную миску и отложить в сторону.

Мелко нарезать лук.

Нагреть сливочное масло с 1 ст. ложкой оливкового в кастрюле на среднем огне.

Положить лук в горячее масло и жарить, пока не размягчится.

Добавить кукурузу (с 5 початков), щепотку соли и черного перца.

Налить достаточно бульона, чтобы накрыл кукурузу и лук. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 15-20 минут.

В оставшуюся кукурузу добавить 1 ст. ложку оливкового масла и щепотку соли, перемешать.

Выложить на противень, застеленный пергаментом, в один слой.

Запекать в разогретой духовке около 15 минут, пока не подрумянится.

Достать из духовки и остудить.

Достать зерна кукурузы из супа с помощью шумовки и положить в блендер. Измельчить до консистенции пюре (не закрывайте блендер крышкой, только накройте его кухонным полотенцем, чтобы пар выходил).

Выложить кукурузное пюре обратно в кастрюлю с супом. Варить, пока все не прогреется.

Разлить суп по тарелкам, положить сверху немного жареной кукурузы, побрызгать соком лайма и подавать.