пятница, 10.07

Зелёный борщ с щавелем

Порции	4
Время	1 час 30 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Более традиционного и популярного блюда, чем борщ сложно и придумать. Совершенно не удивительно, что о том, как приготовить зеленый борщ знает практически каждая хозяйка. Этот рецепт встречается в кухнях практически всех славянских народов. Особенностью этой интерпретации является добавление щавеля, который и придает супу характерный янтарный оттенок и любимый всеми кисловатый вкус.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,1 г

Жиры 1,39 г

Углеводы 13,04 г

80 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 8 нравится

103 добавили себе

115

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Щавель

3 пуч.

Мясо

Свиные ребра

200 г

Овощи свежие

	Картофель	5 шт.
	Лук репчатый	1 гол.
	Морковь	1 шт.
	Помидоры (томат)	2 шт.

Птица

Куриные окорочка

1 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соусы

Томатная паста

1 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Свиные ребра	200 г
	Куриные окорочка	1 шт.
	Соль	п/в
	Лавровый лист сушеный	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Сначала вывариваем бульон. Я обычно беру свиное ребрышко с небольшим слоем мяса и куриный окорок. Заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда бульон закипит, снимаем пенку, солим и перчим, добавляем пару лавровых листиков и убавляем огонь. Теперь варите минут 40, иногда добавляя воды.

Шаг 2

	Щавель	3 пуч.
	Картофель	5 шт.

Пока варится бульон, чистим картофель, промываем под проточной водой и нарезаем кубиками. Щавель моем и нарезаем, только не совсем мелко. Не используйте стебли листьев. Далее, вытащите ребрышко и окорочок из бульона (отложите, пусть остывает), закиньте картофель в кастрюлю и варите минут 15.

Шаг 3

	Помидоры (томат)	2 шт.
	Томатная паста	1 ст. л.
	Морковь	1 шт.
	Лук репчатый	1 гол.

Для зажарки мелко нарезаем лук, морковь трём на крупной терке, нарезаем свежий помидор. Лук с морковью обжариваем до золотистого цвета, затем кладем помидор и тушим пару минут, добавляем ложку томатной пасты, хорошо перемешиваем и обжариваем около 5 минут. Затем отправляем это все в кастрюлю, перемешиваем и кладем щавель. Варим около 10 минут.

Шаг 4

Яйцо куриное

1 шт.

Выбейте яйцо в отдельную миску и взбейте вилкой. Когда борщ готов вылейте яйцо в кастрюлю и одновременно помешивайте. С ребрышка и окорочка снимите мясо и отправьте в кастрюлю. Зелёный борщ с щавелем готов! Подавайте со сметаной. 😋