Холодный ананасовый суп с крупой саго

Снимите цедру со всех лаймов и выжмите сок из половины лаймов.

Карамелизируйте сахар с соком лайма.

Добавьте ананасовый сок в карамельный сироп.

Добавьте цедру лайма и доведите до кипения.

Добавьте крупу саго и кипятите на слабом огне около 15 - 20 минут в
соответствии с инструкцией на упаковке, помешивая время от времени.

В это время очистите ананас и удалите стебель.Нарежьте мякоть мелкими кубиками.

Добавьте ананасовые кубики в крупу саго и готовьте на слабом огне около 5 минут. Переложите суп в большую миску и оставьте остывать на 10 минут. Затем поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Нарежьте мяту тонкими полосками и добавьте в охлажденный фруктовый суп вместе с молотым перцем чили по вкусу. Разлейте в креманки и украсьте свежими листьями мяты.