Olga2004
суббота, 16.27
Мексиканский фасолевый суп с чили
| Порций | 6 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Мексиканская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Очень вкусный, изысканный суп.
Если вы являетесь любителем острых, необычных и невероятно сытных блюд, то традиционный мексиканский суп придется вам по душе. Суп по-мексикански имеет острый пикантный вкус, обладает овощным ароматом и выглядит очень аппетитно.
Если вы являетесь любителем острых, необычных и невероятно сытных блюд, то традиционный мексиканский суп придется вам по душе. Суп по-мексикански имеет острый пикантный вкус, обладает овощным ароматом и выглядит очень аппетитно.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,36 г
Жиры 2,68 г
Углеводы 9,54 г
|
74
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 9 нравится139 добавили себе
152
5
Вам нужно
Бобовые
Бульоны
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Шаги приготовления
Шаг 1
![Мексиканский фасолевый суп с чили - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/45/5d/640x.jpg")
Фасоль красная сухая
300 г
Овощной бульон
2 л
Кинза (кориандр)
1 пуч.
Чеснок
8 зуб.
Перец кайенский
2 шт.
Зира (кумин)
1 ст. л.
Кориандр молотый
1 ст. л.
Перец душистый
1 ч. л.
Оливковое масло
4 ст. л.
Соль
п/в
Перец черный молотый
п/в
Залейте фасоль большим количеством холодной воды на 8–10 ч. Затем воду слейте, залейте фасоль бульоном, доведите до кипения, варите до мягкости, 1 ч.
Шаг 2
![Мексиканский фасолевый суп с чили - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/45/5e/640x.jpg")
Готовую фасоль слегка остудите, 2 стакана бульона отлейте в большой сотейник, поставьте на слабый огонь. Шумовкой выньте немного фасоли и отложите для подачи. Перелейте основной бульон с фасолью в блендер, добавьте измельченные стебли кинзы и большую часть листьев, взбейте до однородности.
Шаг 3
![Мексиканский фасолевый суп с чили - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/45/5f/640x.jpg")
Чеснок раздавите, очистите и измельчите. У чили удалите семена и перегородки, 1 стручок для подачи нарежьте тонкими полукольцами, второй измельчите.
Шаг 4
![Мексиканский фасолевый суп с чили - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/45/60/640x.jpg")
Поставьте сухую сковороду без масла на средний огонь, насыпьте в нее зиру, кориандр и душистый перец, обжаривайте, потряхивая, на среднем огне 2 мин.
Шаг 5
![Мексиканский фасолевый суп с чили - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/45/61/640x.jpg")
Добавьте масло, измельченный чили и чеснок, готовьте 1,5 мин. Переложите содержимое сковородки в стоящий на огне сотейник с бульном, варите 5 мин. Затем влейте основную массу супа из блендера, приправьте солью и перцем; прогрейте, но не кипятите. Разлейте суп по тарелкам,выложите целую фасоль, украсьте чили и листьями кинзы и подавайте.
Шаг 6
Приятного аппетита!
