Patee. Рецепты
понедельник, 15.06
Соус Гуакамоле

Соус Гуакамоле

Порции2
Время20 мин
КухняМексиканская кухня
КатегорияСоусы
СпособКлассический

Мексиканская кухня известна своими острыми блюдами, гуакамоле именно к таким блюдам и относится. Острый, ароматный, с очень нежной текстурой, такой соус может стать хорошим дополнением к мясу, отличной закуской, соусом или дипом.

Давайте вместе приготовим этот соус по моему рецепту, в котором я делюсь секретом, как правильно выбирать авокадо в магазине.

Patee. Рецепты в Telegram!
Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.
👉🏻 Подписаться 👈🏻
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,71 г
Жиры 7,86 г
Углеводы 8,56 г
101
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Юлия ЛещенкоСЕМЁН СЕМЁНОВИЧОльга ЖабенкоНаталья Васильева и 104 нравится
673 добавили себе
781
5
Вам нужно
Овощи свежие
Лук фиолетовый
Лук фиолетовый 70 г
Перец красный острый
Перец красный острый 10 г
Помидоры (томат)
Помидоры (томат) 100 г
Чеснок
Чеснок 2 зуб.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Специи, пряности, добавки
Перец кайенский (чили) молотый
Перец кайенский (чили) молотый 5 г
Фрукты, ягоды
Авокадо
Авокадо 250 г
Лимон
Лимон 0,5 шт.
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Тортилья
Тортилья 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Соус Гуакамоле - Шаг 1

Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты: авокадо, лимон, помидор, лук, перец чили, чеснок, соль, перец кайенский, перец черный молотый. Для подачи нам понадобятся готовые питы или тортильи.

Шаг 2
Соус Гуакамоле - Шаг 2
Авокадо
Авокадо250 г

Спелый авокадо разрезаем вдоль на две половинки, удаляем косточку.

А теперь обещанный секрет: я проживаю в стране, где авокадо растут на деревьях, как яблоки. И именно сейчас авокадо созревают. Поделюсь секретом, как правильно выбирать авокадо. Кожура у плода должна быть без повреждений и пятен, при надавливании плод должен быть мягким, но не должен деформироваться. Если вы, все же, купили твердый авокадо, положите его в полиэтиленовый пакет вместе с яблоком и завяжите пакет. Оставьте пакет на ночь при комнатной температуре и утром вы обнаружите, что авокадо стал намного мягче.

Шаг 3
Соус Гуакамоле - Шаг 3

При помощи ложки достаем мякоть и вилкой хорошо разминаем ее в пюре.

Шаг 4
Соус Гуакамоле - Шаг 4
Перец красный острый
Перец красный острый10 г

Перец чили нарезаем очень мелко.

Шаг 5
Соус Гуакамоле - Шаг 5

Добавляем перец в миску к авокадо.

Шаг 6
Соус Гуакамоле - Шаг 6
Лук фиолетовый
Лук фиолетовый70 г

Лук очищаем от шелухи и нарезаем очень мелко.

Шаг 7
Соус Гуакамоле - Шаг 7

Выкладываем лук к остальным ингредиентам.

Шаг 8
Соус Гуакамоле - Шаг 8
Помидоры (томат)
Помидоры (томат)100 г

Помидоры разрезаем на четвертинки и ложкой удаляем всю жидкость и семена.

Шаг 9
Соус Гуакамоле - Шаг 9

Нарезаем мякоть помидоров мелким кубиком.

Шаг 10
Соус Гуакамоле - Шаг 10
Перец кайенский (чили) молотый
Перец кайенский (чили) молотый5 г

Выкладываем помидоры в миску, добавляем кайенский перец.

Шаг 11
Соус Гуакамоле - Шаг 11
Чеснок
Чеснок2 зуб.

Чеснок нарезаем очень мелко.

Шаг 12
Соус Гуакамоле - Шаг 12

Добавляем нарезанный чеснок к соусу.

Шаг 13
Соус Гуакамоле - Шаг 13
Лимон
Лимон0,5 шт.
Соль
Сольп/в

Из половины лимона выдавливаем сок и добавляем его в миску. Хорошо вымешиваем соус и пробуем соус на соль. Добавляем соль по вкусу. Отправляем соус в холодильник на 10 минут.

Шаг 14
Соус Гуакамоле - Шаг 14
Тортилья
Тортилья2 шт.

Тем временем приготовим чипсы, с которыми мы будем подавать соус. Для этого тортильи нарезаем на треугольники и отправляем в разогретую до 170 градусов С духовку на 5 минут. Достаем чипсы и даем им полностью остыть.

Шаг 15
Соус Гуакамоле - Шаг 15

Я подавала соус вместе с чипсами. Можно подавать соус с крекерами, свежим хлебом.

Шаг 16
Соус Гуакамоле - Шаг 16

Остроту соуса можно регулировать количеством перца чили, на тот случай, если вы большой любитель острых блюд.

Шаг 17
Соус Гуакамоле - Шаг 17

Уверена, соус вам придется по вкусу. Приятного аппетита!

Тематические подборки

СоусыГуакамолеОвощной соус

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта