Эльмир Демьянович
вторник, 12.37
Соус для пиццы

Соус для пиццы

Порция1
Время30 мин
КухняИтальянская кухня
КатегорияСоусы
СпособКлассический
Хороший соус - основа для пиццы. Начинка может быть подобрана идеально, но без вкусного и ароматного соуса настоящая пицца не получится. Чтобы приготовить идеальный томатный соус для пиццы, много времени не нужно, главное - найти гармоничный баланс сладкого, соленого, острого и дополнить ароматными специями.
Patee. Рецепты в Telegram!
Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.
👉🏻 Подписаться 👈🏻
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,21 г
Жиры 5,19 г
Углеводы 6,4 г
72
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Роман СергеевАлена ФедороваЖуля ИсаеваАлексей Кулаев и 20 нравится
199 добавили себе
223
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 1 ст. л.
Сливочное масло
Сливочное масло 30 г
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 1 шт.
Помидоры (томат)
Помидоры (томат) 3 шт.
Чеснок
Чеснок 2 зуб.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 1 ч. л.
Соль
Соль п/в
Соусы
Томатная паста
Томатная паста 3 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Базилик сушеный
Базилик сушеный 1 ч. л.
Орегано сушеный
Орегано сушеный 1 ч. л.
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Шаги приготовления
Шаг 1
Чеснок
Чеснок2 зуб.
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.
Базилик сушеный
Базилик сушеный1 ч. л.
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в
Соль
Сольп/в
Сахар-песок
Сахар-песок1 ч. л.
Орегано сушеный
Орегано сушеный1 ч. л.
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло1 ст. л.
Сливочное масло
Сливочное масло30 г
Томатная паста
Томатная паста3 ст. л.
Помидоры (томат)
Помидоры (томат)3 шт.
Нужные ингридиенты.
Шаг 2
Соус для пиццы - Шаг 2
Луковицу и зубчики чеснока очищаем. Лук нарезаем кубиками, а чеснок натираем на мелкой терке или можно использовать чесночницу. Перекладываем лук в тарелку, чеснок можно оставить на терке.
Шаг 3
Соус для пиццы - Шаг 3
Помидоры необходимо очистить от кожицы. Это можно сделать двумя способами. Первый - быстрый, просто очищаем помидоры как картофель, тоненько срезая кожицу ножом для очистки овощей. Второй - чуть более длительный, но менее отходный. Делаем на помидорах неглубокий крестообразный надрез, ошпариваем помидоры и снимаем кожицу руками. Нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в тарелку. Чем более спелые помидоры вам удастся купить, тем вкуснее получится соус.
Шаг 4
Соус для пиццы - Шаг 4
Ставим сотейник на огонь, наливаем растительное масло, немного нагреваем. Кладем лук, обжариваем его примерно 5 минут на большом огне, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавляем чеснок и томатную пасту. Перемешиваем, прогреваем на небольшом огне примерно 2 минуты.
Шаг 5
Соус для пиццы - Шаг 5
Добавляем нарезанные помидоры, соль, сахар и специи. Перемешаем и прогреваем на самом слабом огне примерно 5-7 минут. Обязательно мешайте время от времени и следите, чтобы не подгорело.
Шаг 6
Соус для пиццы - Шаг 6
Теперь необходимо превратить почти готовый соус в однородную массу. Проще всего это сделать, если у вас выносной блендер. Снимайте кастрюлю с огня, размешайте блендер в сотейнике и включайте, измельчайте пока не получится однородная масса. Если блендер у вас стационарный, тогда придется перекладывать соус из сотейника в чашу блендера и обратно. Если у вас нет ни того, ни другого - протрите соус через сито, только предварительно дайте ему немного остыть.

Соус почти готов, осталось добавить сливочное масло. Это совсем не традиционный шаг, однако сливочное масло самым невероятным способом улучшаем вкус, аромат и консистенцию соуса. Перемешайте соус, поставьте на маленький огонь и прогрейте примерно пару минут. Попробуйте на сладость, соленость и остроту. Если необходимо добавьте еще сахар, соль или черный перец. Выключайте огонь на плите, а соус оставьте остывать.
Шаг 7
Соус для пиццы - Шаг 7
Томатный соус для пиццы на самом деле можно использовать не только для пиццы, он прекрасно подойдет к любым макаронным изделиям, жареному мясу, а также к шашлыкам или гренкам.

Приятного аппетита!

Тематические подборки

СоусыСоус для пиццыОвощной соус

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта