Соус Бешамель
| Порции | 4 |
| Время | 20 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Соусы |
| Способ | Классический |
Соус Бешамель, также известный как белый соус, является одним из базовых соусов французской кухни и используется во многих рецептах итальянской кухни, например, лазанья. Он используется в качестве базы и для других соусов.
|
100
КИЛОКАЛОРИЯ
|
и 37 нравится
![Соус Бешамель - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x4/de/be/640x.jpg")
Поставьте молоко на маленький огонь, положите в него луковицу и варите на маленьком огне 20 минут.
![Соус Бешамель - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x4/de/bf/640x.jpg")
Нагреваем масло и смешиваем его с мукой, активно перемешиваем, пока масса не станет однородной.
![Соус Бешамель - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x4/de/c0/640x.jpg")
Выкидываем луковицу из молока, вливаем его тоненькой струйкой, всё время помешивая. Варим на маленьком огне 30 минут.
![Соус Бешамель - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x4/de/c1/640x.jpg")
Солим, перчим. Процеживаем соус через марлю.
![Соус Бешамель - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x4/de/c2/640x.jpg")
Всё! Соус Бешамель готов. Если вам нужно больше этого соуса, например для лазаньи, умножаем всё на два. А если добавить в этот соус 30 мл горячих сливок и несколько капель лимонного сока, то получится Сливочный соус.
