воскресенье, 19.36

Прованский соус Айоли

Порций	5
Время	30 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Соусы
Способ	Классический

Айоли - такое романтичное название имеет самый известный прованский соус. Его рецепт был создан давным-давно, но и сейчас этот соус считается одним из лучших в мире.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,22 г

Жиры 73,96 г

Углеводы 2,71 г

676 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

139 добавили себе

146

Вам нужно

Масла, жиры

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Отделить желток от белка. Желток вылить в небольшой сосуд, добавив туда перец молотый и соль. Смесь тщательно взбить миксером. Яйцо должно быть свежее!!!

Шаг 2

Оливковое масло

200 мл

В полученную смесь по капелькам или очень тонкой струйкой добавить оливковое масло, продолжая при этом взбивать смесь миксером. В итоге должен появиться майонез.

Шаг 3

В готовый майонез выдавить 3 зубчика чеснока и все хорошо перемешать. Это классический состав соуса айоли. Рецепт и вкус соуса можно изменить, добавив 1/2 чайной ложки горчицы или лимонного сока.

Прованский соус Айоли

Тематические подборки

Похожие рецепты