пятница, 19.49

Карамельный соус с солью

Порция	1
Время	20 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Соусы
Способ	Классический

Соленая карамель - безусловно новое, но уникальное. Нет ничего лучше, чем классическое сочетание сладкого и соленого! Что с ней можно сделать? На все! Полить мороженое, украсить торт, добавить ложку в горячий шоколад…Экспериментируйте!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,6 г

Жиры 21,71 г

Углеводы 45,34 г

386 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

56 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

240 г

Молочные продукты

Сливки

250 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар тростниковый	400 г
	Соль	1 ст. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Сахар тростниковый

400 г

Возьмем кастрюлю объемом 2-3 литра. Сахар ровным слоем аккуратно высыпаем в кастрюлю. и нагреваем, пока он не начинает таять. Сахар начнет образовывать сгустки, но так и должно быть! Продолжаем нагревать помешивая. Прекратить помешивать, когда весь сахар растает.

Шаг 2

Продолжать нагревать, пока сироп не приобретет янтарный цвет и приятный карамельный аромат. В данный момент нужно очень внимательно следить за температурой сиропа - она должна достигнуть 140-150 градусов. Нельзя передержать, иначе карамель сгорит! Он должна приобрести темный карамельный цвет!

Шаг 3

Сливочное масло

240 г

Как только карамель достигнет нужной температуры нужно добавить сразу все масло. Карамель начнет пузыриться, ее нужно вымешать с маслом до полного его растворения.

Шаг 4

	Сливки	250 г
	Соль	1 ст. л.

Снять кастрюлю с огня и влить сливки. Будьте осторожны, так как карамель снова будет пениться. Когда все сливки были введены - взбить, и добавить соль. Взбивать венчиком до получения однородного крема.

Шаг 5

Дать соусу остыть в течение 10-15 минут. Затем поместить в любую стеклянную банку. Можно хранить в течение 2 недель. При желании можно подогреть перед употреблением. Приятного аппетита!!!