воскресенье, 15.59

Майонез из белой фасоли

Порций	5
Время	14 часов
Кухня	Австралийская кухня
Категория	Соусы
Способ	Классический

Полезный майонез с нежнейшей текстурой и небольшим количеством ингредиентов! Помимо соуса он будет прекрасным источником белка. Тем более, что доктора рекомендуют кушать бобовые ежедневно

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,76 г

Жиры 3,59 г

Углеводы 7,2 г

70 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

1 добавил себе

Вам нужно

Бобовые

Фасоль белая сухая

1 ст.

Масла, жиры

Подсолнечное масло

60 г

Сахар, мёд, соль

Соль розовая гималайская

п/в

Соки, воды, напитки

	Вода	6 ст.
	Лимонный сок	1 ст. л.

Соусы

Горчица

1 ч. л.

Специи, пряности, добавки

	Куркума молотая	0,5 ч. л.
	Перец белый молотый	п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

	Фасоль белая сухая	1 ст.
	Вода	2 ст.

Замачиваю на ночь фасоль (но не более, чем на 12 часов, чтобы не запустить процессы брожения).

Шаг 2

Вода

4 ст.

Утром промываю и ставлю вариться на час минимум. Даже чуть больше. Так фасоль становится более мягкой и легче берётся блендером. Сварившуюся фасоль остужаю и перекладываю в чашу погружного блендера, взбиваю до состояния почти сметаны. В начале взбивания добавляю примерно пол стакана воды.

Шаг 3

	Соль розовая гималайская	п/в
	Перец белый молотый	п/в
	Куркума молотая	0,5 ч. л.
	Горчица	1 ч. л.
	Лимонный сок	1 ст. л.
	Подсолнечное масло	60 г

Затем добавляю все оставшиеся ингредиенты, взбиваю ещё полминуты, добавляю ещё воды, если майонез очень густой и пробую на соль. Фасоль впитывает много соли. Поэтому если не добавить соль перед пропитыванием салата майонезом, салат в дальнейшем может ощущаться недосоленым.