Соус Сальса из сладких томатов

Разогрейте духовку и обильно смажьте противень оливковым маслом.

Нарежьте сладкие помидоры большими дольками и разложите их на противне.

На противень положите также лук, разрезанный на четвертинки, половинки болгарского перца и перец халапеньо. Полейте овощи оливковым маслом.

Посыпьте овощи солью и перцем. Запекайте овощи в духовке до тех пор, пока они не станут мягкими. Во время запекания, переворачивайте овощи. Затем дайте овощам немного остыть.

Когда овощи остыли, измельчите их и переложите в большую миску.

Затем нарежьте свежие помидоры и положите их в миску с запеченными овощами.

К общей массе добавьте чеснок (выдавленный или тертый), сок 1 лайма и измельченную кинзу. Все перемешайте. Если хотите, добавьте еще соли и перца.

Можете подавать соус к столу. Можно приготовить соус заранее; это не испортит, а, наоборот, улучшит вкус соуса.