Сэндвич с тунцом

1. Тунца вместе с соком выложить в миску и размять руками. Посыпать розовым маврикийским
перцем (он такой же ароматный, как черный, но
менее жгучий), добавить каперсы и перемешать.
Выложить тертый эмменталь (или другой сыр по
вкусу — эдам, например, или гауду) и снова
перемешать. 2. Разогреть сковороду на среднем огне и слегка подсушить хлеб с обеих сторон. Затем слегка
промазать все куски с одной стороны сливочным
маслом, выложить тунцово-сырную смесь,
соединить половины сэндвичей — и снова
отправить на сковородку. Там они должны
провести пару минут под крышкой — идея в том, чтобы сыр расплавился и схватил рыбную массу. 3. Готовые сэндвичи разрезать по диагонали и украсить кружками огурца.