Огуречный салат с авокадо и морковным соусом

Разогреть духовку до 175С.

Насыпать семена кунжута на противень.

Обжаривать в духовке около 5 минут, пока семена слегка не подрумянятся (следите, чтобы не пригорели).

Быстро достать кунжут из духовки и отложить в сторону.

Соус:
Нарезать морковь.

Нарезать лук.

Отрезать кусочек корня имбиря.

Очистить имбирь.

Тонко нарезать.

Смешать в миске кухонного комбайна морковь с луком, имбирем, уксусом, медом и водой. Взбить до консистенции кашицы.

Приправить солью и перцем по вкусу.

Добавить кунжутное масло, все тщательно перемешать.

Разрезать огурцы пополам в длину.

Вынуть семена.

Нарезать огурцы полумесяцами.

Авокадо разрезать пополам и удалить косточку.

Вынуть мякоть.

Нарезать мякоть авокадо.

Разложить листья латука по 4-м сервировочным тарелкам.

Положить сверху огурцы и авокадо.

Полить морковным соусом.

Посыпать семенами кунжута и подавать.