вторник, 12.50

Салат Сакура

Порций	8
Время	1 час
Кухня	Русская кухня
Категория	Салаты
Способ	Классический

Готовим оригинальный, вкусный и красивый салат с солёной сельдью, овощами и сыром. Этот слоёный салат очень похож на салат Сельдь под шубой, но одним из слоёв выступает твёрдый сыр, который кардинальным образом меняет вкус салата, также отсутствует лук - и то, и другое делает салат нежнее, мягче по вкусу, нежели классическая селёдка под шубой. Изюминка салата в украшении. На поверхности салата красуется веточка из цветов, сделанных из яичного белка и окрашенных с помощью свекольного сока. Смотрится салат по-праздничному, рекомендую попробовать!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,92 г

Жиры 10,54 г

Углеводы 12,68 г

160 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 46 нравится

162 добавили себе

212

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Овощи свежие

Рыба и морепродукты

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Соусы

Специи, пряности, добавки

Сыры

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления салата Сакура нам понадобятся следующие ингредиенты: сельдь солёная, свекла, картофель, куриные яйца, твёрдый сыр, майонез, соль и чёрный молотый перец, вода и веточки укропа для украшения.
Отвариваем свеклу до готовности в воде без добавления соли. Отдельно от свеклы отвариваем картофель в мундирах (в зависимости от сорта картофеля около 20-40 минут) и яйца вкрутую (10 минут). Яйца и картофель следует посолить в процессе варки. Остужаем свеклу, картофель, яйца, очищаем яйца и овощи.

Шаг 2

Свекла

1 шт.

Свеклу натираем на крупной тёрке и выкладываем в миску с ровным дном, распределяя равномерным слоем. Для удобства эту миску лучше проложить пищевой плёнкой - так салат в последующем легче будет извлечь на тарелку. Небольшой кусочек свеклы нужно будет оставить для украшения салата.

Шаг 3

Майонез

250 г

Щедро промазываем слой из свеклы майонезом.

Шаг 4

Сыр твердый

80 г

Следующим слоем выкладываем натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр.

Шаг 5

Слой из сыра тоже смазываем майонезом.

Шаг 6

Картофель

4 шт.

Далее следует слой из натёртого на крупной тёрке картофеля.

Шаг 7

Слой из картофеля промазываем майонезом, присыпаем небольшим количеством соли и чёрного молотого перца.

Шаг 8

Сельдь соленая

1 шт.

Сельдь разбираем на филе, которое нарезаем маленькими кубиками. Удаляем все кости. С информацией о том, как разделить сельдь на филе, можно ознакомиться в кулинарном совете по ссылке https://www.patee.ru/advices/view/?id=419350 .

Шаг 9

Выкладываем на картофельный слой солёную рыбу. Затягиваем миску пищевой плёнкой и ставим салат в холодильник на пару часов.

Шаг 10

Затем достаём салат из холодильника, снимаем плёнку, накрываем широкой плоской тарелкой и переворачиваем. Салат окажется на тарелке свекольным слоем сверху.

Шаг 11

Немного смазываем верхний слой салата майонезом.

Шаг 12

Яйцо куриное

2 шт.

Яйца разделяем на желтки и белки. Из белков вырезаем цветочки. Для этого я использовала плунжер для мастики - очень удобно!

Шаг 13

Вода

2 ст. л.

Оставленную свеклу натираем на мелкой тёрке и выдавливаем из неё сок. Разбавляем сок небольшим количеством воды и опускаем в него белковые цветочки. Оставляем их на 5-7 минут, чтобы они окрасились в розовый цвет.

Шаг 14