Рисовый пудинг Арроз кон лече

Промыть рис в холодной воде.

Смешать в большой кастрюле рис с молоком, медом и палочками корицы.

Довести до слабого кипения, накрыть и варить около 1 часа, перемешивая через каждые 5-8 минут, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли.

Варить, пока рис не размягчится.

Смешать в маленькой миске сливки с яйцами, цедрой лимона и солью. Тщательно перемешать и добавить в кастрюлю.

Варить еще около 5 минут.

Достать из пудинга палочки корицы.

Переложить пудинг в миску и остудить.

Убрать остывший пудинг в холодильник на ночь. Готовый рисовый пудинг должен быть густым и кремообразным.

Посыпать пудинг корицей и подавать.

Примечание:
Можно также подавать пудинг теплым.