Эклеры со сливочным кремом

Разогреть духовку до 200С. Застелить противень пергаментом.

Растопить масло (или маргарин) в небольшой кастрюле, добавить воду и довести до кипения.

Всыпать соль и муку и быстро помешивать деревянной ложкой, пока не сформируется шар теста.

Снять с огня и дать немного остыть (около 5 минут).

По одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого.

Выложить тесто на противень порциями по 1 ст. ложке. Выпекать 30 минут.

Взбить сливки с ванилином и сахарной пудрой до густой однородной кремовой массы.

Достать эклеры из духовки. Они должны сильно раздуться и слегка подрумяниться. Остудить.

Аккуратно срезать верхушки эклеров и заполнить их кремом. Вернуть верхушки на место.

Побрызгать эклеры растопленным шоколадом и посыпать сахарной пудрой.