Пирожные с ежевикой

Разогреть духовку до 175С. Смазать форму для выпечки маслом и застелить пергаментом. Смазать пергамент маслом и обсыпать мукой. Стряхнуть лишнюю муку.

Топпинг:
Смешать в небольшой миске растопленное масло с сахаром и половиной соли. Добавить 1 стакан муки и растереть вилкой до консистенции крошки. Убрать в холодильник.

Смешать в небольшой миске остальную муку с разрыхлителем и оставшейся солью. Отложить в сторону.

Взбить в большой миске размягченное масло с сахарной пудрой и ванилином. По одному добавить яйца, взбивая после каждого. Убавить скорость миксера до низкой и добавить муку.

Выложить тесто в приготовленную форму. Посыпать ежевикой и белым шоколадом. Достать охлажденный топпинг и посыпать им тесто.

Выпекать 40-45 минут, пока поверхность не подрумянится. Проверить готовность зубочисткой.

Полностью остудить в форме. Выложить корж на рабочую поверхность и разрезать на квадраты.