Морковные капкейки

Морковь натереть на мелкой тёрке, отжать сок. Добавить сахар, сметану, яйца, масло и все перемешать

Изюм промыть, обсушить, добавить в нашу смесь и все перемешать

В отдельную посуду просеять 220г муки, добавить корицу, имбирь, соду и разрыхлитель. Все перемешать

Смешать сухие и мокрые ингредиенты

Можно запекать в специальных бумажных форточках, предварительно поставив из в силиконовые, но к меня в этот раз они закончились и я пекла просто в силиконовых. Формочки смазать маслом и выложить тесто заполнив их чуть больше чем на половину

Выпекать минут 15-20, зависимо от вашей духовки. Готовность Проверяем деревянной шпажкой

Даём капкейкам полностью остыть, пока готовим крем. Вы можете приготовить любой крем, который вам нравится, я в это раз не стала заморачиваться (так как времени было у меня в обрез) и сделала обычный покупной крем. Он тоже получается густой, хорошо держит форму и на вкус очень даже вкусный.

Украшаем из кулинарного мешка, если его нет, то можете использовать обычный пакет, отрезав у него уголок.

Капкейки готовы, приятного, вам, чаепития.