Пирожки с капустой и грибами

Для того, чтобы испечь пирожки с капустой и грибами нужно взять:молоко, дрожжи, сахар, соль, подсолнечное масло, муку, капусту белокочанную, лук репчатый, шампиньоны, яйцо, перец черный молотый.

Молоко подогреть до теплого. Добавить дрожжи живые(сухих потребуется 10-11 грамм) и сахар. Дать дрожжам активироваться. На это потребуется 10-15 минут.

Налить подсолнечное масло и перемешать.

Всыпать соль.

Муку просеять и постепенно высыпать в молоко с дрожжами, сахаром и солью.

Замесить мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.

Поставить тесто в теплое место и дать ему увеличится в объеме в несколько раз.

Приготовить начинку для пирожков. Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду.

Шампиньоны почистить, помыть и мелко нарезать. Добавить к луку. Накрыть сковороду крышкой и тушить лук с грибами почти до готовности, периодически перемешивая.

Капусту тонко нарезать и добавить в сковороду к луку и грибам.

Тушить лук и грибы с капустой до готовности. У меня была молодая капуста и потребовалось 10 минут. Старую капусту нужно тушить дольше, поэтому кладите её сразу с луком и грибами в шаге 9. Начинку для пирожков посолить и поперчить по вкусу.

Тесто разделить на шарики весом приблизительно 50 грамм.

Каждый шарик раскатать в лепешку. На середину лепешки выложить начинку.

Сформировать пирожки и выложить их на противень.

Смазать пирожки яйцом и дать им постоять при комнатной температуре 20-25 минут.

Выпекать пирожки в духовке, разогретой до 170 градусов 25-30 минут до золотистого цвета. Готовые пирожки достать из духовки и накрыть сухим полотенцем. Когда они остынут, выложить их в кастрюлю и накрыть крышкой. Пирожки будут мягкими 3 дня.

Пирожки с капустой и грибами готовы. Ароматные, пышные, вкусные. Отлично подойдут к любым первым блюдам вместо хлеба, а также к чаю, кофе. Приятного аппетита!