Дрожжевые пирожки с капустой

Для приготовления пирожков с капустой возьмите

• для теста: кефир, яйцо, дрожжи, щепотку соли и сахара;
• для начинки: квашеную капусту, свежую белокочанную капусту, подсолнечное масло и лук.

Как обычно, заведите заранее дрожжевое тесто: дрожжи опустите в теплую воду (30 мл) со щепоткой сахара, дайте им вспениться. Затем смешайте стакан кефира, яйцо и дрожжи, немного подсолите и постепенно вмешивайте муку, чтобы тесто получилось гладким и однородным. Муки может быть чуть больше или меньше, ориентируйтесь на густоту теста. Все продукты нужно брать комнатной температуры или чуть теплыми.

Тесто прикройте пленкой и полотенцем, поставьте в тепло на час, оно поднимется, подбейте его и снова оставьте на час.

Когда тесто подобьете, займитесь начинкой. Нашинкуйте свежую капусту.

Добавьте нарезанную половинку крупной луковицы.

Разогрейте масло и слегка обжарьте лук.

Хорошо промойте квашеную капусту, если кисловата, то залейте ее горячей водой на полчаса.

Добавьте на сковороду квашеную капусту, обжарьте, а потом потушите под крышкой, можно добавить немного воды.

Когда она станет мягкой, добавьте свежую капусту и потушите-пожарьте до готовности.

Подошедшее тесто разделайте колбасками.

Тесто нарежьте на порции.

Раскатайте скалкой.

Положите остывший капустный фарш и слепите пирожки.

Уложите пирожки на противень и смажьте яйцом.

Выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке до румяности, около получаса, ориентируйтесь на свою духовку.

Дрожжевые пирожки с капустой готовы! Выложите их на салфетку и прикройте полотенцем на полчаса, чтобы тесто отмякло.

Подавайте румяные и вкусные дрожжевые пирожки с капустой к чаю или вместо хлеба к супам и бульонам. Приятного аппетита!