
Жареные пирожки с картофелем и грибами
Порций | 10 |
Время | 2 часа |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Пирожки |
Способ | Классический |
Домашние жареные пирожки - это классика кулинарии. С картофелем, горохом, яйцами и зеленым луком, с грибами, отварным мясом; к бульону, супу, борщу, чаю или кофе. Блюдо просто универсальное, доступное, простое в приготовлении и очень вкусное. Сегодня у меня рецепт пирожков на дрожжах. Тесто самое незатейливое, но самое вкусное. Подходит без проблем и получаются отличные пирожки. Начинка может быть и сладкая: творог, повидло, яблоки, сливы, груши, абрикосы, вишни. В любом варианте отличный результат обеспечен. Приготовьте такие пирожки и порадуйте ваших близких.
214
КИЛОКАЛОРИЙ
|

Для приготовления таких пирожков нужно взять для теста: сухие дрожжи, соль, сахар, молоко, яйцо, подсолнечное масло, муку. А для начинки картофель, шампиньоны, лук репчатый, соль, перец черный молотый и подсолнечное масло для жарки.

В теплое молоко кладем сухие дрожжи и сахар.

Через 10 минут дрожжи в молоке вспениваются, “оживают”.

Добавляем в дрожжи с молоком и сахаром яйцо. Перемешиваем.

Затем наливаем подсолнечное масло и кладем соль.

Хорошо перемешиваем молоко с дрожжами, сахаром, солью, яйцом и подсолнечным маслом.

Муку просеиваем для обогащения кислородом и ликвидации ненужных примесей. В одном моем стакане 130 г муки. Но мука разная, поэтому смотрите по тесту.

В молоко с дрожжами, сахаром, солью, яйцом и подсолнечным маслом постепенно добавляем муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Очень крутым тесто не должно быть. Оно должно получится мягким, как мочка уха.

Кладем тесто в кастрюлю, закрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место.

У меня тесто поднялось через 30 минут. Все зависит от свежести дрожжей. В конечном итоге и вкус пирожков зависит от того, насколько хорошо подошло тесто. Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению пирожков.

Пока тесто поднимается готовим начинку. Шампиньоны нарезаем мелко.

Кладем на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.

Одну луковицу мелко режем.

Затем нарезанный лук кладем в сковороду к грибам.

Тушим шампиньоны с луком до готовности.

Картофель чистим, моем, нарезаем и варим из него пюре. В готовое пюре кладем грибы с луком. Солим и перчим по вкусу.

Картофель с грибами перемешиваем. Начинка для пирожков готова.

Кусок теста раскатываем и вырезаем любой выемкой круги.

На каждый круг кладем начинку.

Таким образом формируем пирожки.

На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и выкладываем пирожки.

Обжариваем с обеих сторон до готовности. Из указанного количества ингредиентов получается 20-22 пирожка.

Румяные, пышные, мягкие и очень вкусные пирожки готовы. Подаем со сметаной. А также к бульону, супу, борщу. Приятного аппетита!