Слоеные пирожки с яблоками

Для приготовления слоеных пирожков с яблоками понадобятся: готовое слоеное тесто, сахар, яблоки, вода, сливочное масло, корица и куриное яйцо для смазки.

Яблоки промываем и очищаем от кожуры, чтобы наша карамельно-яблочная начинка была нежной.

Нарезаем яблоки кубиками со стороной 1-1,5 см.

Карамелизацию сахара можно проводить в сотейнике или другой посуде с толстым дном. Всыпаем весь сахар.

Добавляем обычную воду и ставим на средний огонь.

В процессе нагревания сахар начинает плавиться, а затем приобретает коричневый цвет. Тогда добавляем в него сливочное масло и порезанные яблоки. Все хорошо перемешиваем. Соблюдайте осторожность: сахарный сироп может “стрелять”, а его температура довольна высока.

Добавляем корицу. Начинку доводим до готовности на среднем огне. Это займет 10-15 минут.

Когда она станет коричневой, мягкой, тягучей, снимаем с огня и выкладываем в блюдо, чтобы остыла.

Пока начинка остывает, подготовим тесто для слоеных пирожков с яблоками. Чтобы оно не приставало, посыпаем небольшим количеством муки разделочную доску или стол.

Скалкой раскатываем тесто тонким слоем.

Куриное яйцо перемешиваем до однородной массы с помощью вилки.

Берем кулинарную кисточку и проводим линию вдоль длинного края теста. Это понадобится для скрепления и предотвращения вытекания начинки во время запекания.

Выкладываем остывшую начинку на тесто.

Скатываем его в трубочку и закрепляем ее концы, формируя своеобразную “конфету” с довольно большими хвостиками по бокам.

Поверхность слоеных пирожков с яблоками полностью обмазываем яйцом.

Выкладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.

Через 10 минут слойки готовы: тесто достаточно пропеклось, а начинка немного расплавилась.

Пирожки лучше подавать, пока не остыли: так они будут самыми вкусными.

Слоеные пирожки с яблоками готовы! Подавайте их, присыпав сахарной пудрой, в сопровождении карамельного или ягодного соуса, мороженного, орехов.

Приятного аппетита!