Пирожки «Гусарики» с фаршем 🥧

1. Одну крупную головку репчатого лука очищаем от шелухи, нарезаем небольшими кубиками.

2. Свежие шампиньоны промываем, обсушиваем и тоже нарезаем небольшими кубиками.

3. На разогретую сковороду наливаем две столовых ложки рафинированного подсолнечного масла, выкладываем нарезанный лук. Тушим луковицу на небольшом огне до прозрачности.

4. Затем отправляем в сковороду измельченные грибы, все перемешиваем и тушим до тех пор, пока не испарится жидкость.

5. Через пять минут содержимое сковороды солим и перчим по вкусу, размешиваем и выключаем огонь. Остужаем шампиньоны до теплого состояния.

6. В миску выкладываем мясной фарш (у меня свинина), добавляем остывшие жареные грибы с луком.

7. Свежее куриное яйцо разделяем на белок и желток. Белок отправляем в миску с фаршем, все солим и перчим по вкусу.

8. Фарш перемешиваем.

9. Готовое слоеное дрожжевое тесто раскатываем в пласт: его размер должен быть примерно 30 на 40 сантиметров.

10. Берем стакан, вырезаем с его помощью из теста кружочки. Полученные заготовки делим на две части.

11. Во второй половине кружочков делаем отверстия: маленькой рюмочкой.

12. Обрезки теста и маленькие кружочки собираем, проделываем все то же самое.

13. Далее поступаем так: на целый кружок теста из первой партии выкладываем в центр, горкой, одну столовую ложку начинки. Края теста смазываем водой.

14. Сверху кладем кружочек с отверстием, закрепляем края вилкой.

15. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом.

16. На противень отправляем наши пирожки.

17. В небольшой посуде смешиваем яйцо с небольшим количеством воды.

18. При помощи силиконовой кисточки смазываем тесто в пирожках.

19. Отправляем пирожки «Гусарики» в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.

20. Подаем пирожки на стол: с пылу с жару они очень вкусные. Да и холодна выпечка не менее аппетитная. К ним отлично подходит соус из сметаны, чеснока и рубленой зелени.