![Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком](https://www.patee.ru/r/x6/18/3c/df/640m.jpg)
Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком
Порций | 6 |
Время | 2 часа |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Пирожки |
Способ | Классический |
Никогда не забудется нашим мамам детство: с продавщицей в белом переднике, с тележкой на колёсах, где в термобаке находились горячие пирожки, которые продавались обёрнутые в серую, кассовую ленту. Традиция разнообразных начинок была, есть и останется ещё надолго – фруктовые, овощные, мясные и рыбные (всех не перечесть). Начинка пирожков, которые мне хочется предложить вашему вниманию, нисколько не нова. Однако если добавить к картофелю зелёный горошек с жареным луком получится новый необычный вкус. Пышные, горячие пирожки отлично подойдут к любому первому блюду вместо хлеба, а также с чашкой горячего бульона, чая или кофе.
221
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3c/e0/640x.jpg")
Для приготовления пирожков с картофелем и зеленым горошком потребуется: мука, вода, дрожжи свежие, подсолнечное рафинированное масло, соль, сахар, картофель и консервированный зеленый горошек.
![Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3c/e1/640x.jpg")
Картофель очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю и залейте водой. Если картофель очень грязный, то есть смысл его помыть и перед чисткой. Немного посолите и поставьте на плиту. Варите картофель до мягкости.
![Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3c/e2/640x.jpg")
Когда картофель станет мягким, воду слейте и разомните картошку в пюре. Добавьте консервированный зеленый горошек. Перемешайте картофельное пюре с зеленым горошком.
![Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3c/e3/640x.jpg")
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Жарьте лук до легкого золотистого цвета.
![Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3c/e4/640x.jpg")
После добавьте в картофельное пюре с горошком.
![Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3c/e5/640x.jpg")
Перемешайте все ингредиенты. Начинка для пирожков готова.
![Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3c/e6/640x.jpg")
Дрожжи раскрошите в миску, у меня чаша планетарного миксера.
![Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3c/e7/640x.jpg")
Добавьте сахар и теплую воду. Дайте дрожжам активироваться в течение 10-15 минут.
![Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3c/e8/640x.jpg")
Влейте рафинированное подсолнечное масло.
![Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3c/e9/640x.jpg")
Добавьте чайную ложку соли без горки и просеянную муку.
![Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3c/ea/640x.jpg")
Замесите тесто. Это удобно сделать в миксере. Но руками тоже хорошо получается.
![Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3c/eb/640x.jpg")
Тесто округлите, накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место.
![Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3c/ec/640x.jpg")
Через 40-60 минут тесто подойдет, увеличится в размере и будет готово к работе.
![Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3c/ed/640x.jpg")
Разделите тесто на шарики весом 50-60 грамм. Каждый шарик раскатайте в лепешку. На середину лепешки выложите начинку.
![Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3c/ee/640x.jpg")
Края лепешки соедините, формируя пирожок.
![Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3c/ef/640x.jpg")
На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложите пирожки и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
![Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком - Шаг 17](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3c/f0/640x.jpg")
Пышные, вкусные жареные пирожки с картошкой и зеленым горошком готовы.
![Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком - Шаг 18](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3c/f1/640x.jpg")
Подавайте такие пирожки к любым первым блюдам, бульонам. А также к чаю, кофе. Приятного аппетита!