Patee. Рецепты
четверг, 13.23
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем

Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем

Порций5
Время1 час 20 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияПирожки
СпособКлассический

Пирожки, жареные на сковороде с печенью и картофелем - еда не совсем полезная, но такая вкусная, душевная! Съел один-два пирожка с картофелем и печенью со стаканом молока - и гастрономическое удовольствие получил, и вдоволь насытился! Если вы также тепло относитесь к жареным пирожкам на сковороде, то возьмите себе на заметку этот рецепт, пирожки по нему получаются выше всяких похвал! Тесто дрожжевое на кефире идеально для жареных пирожков: оно полностью прожаривается, пирожки имеют тонкую румяную корочку, хорошо держат начинку, края не расклеиваются во время формовки и жарки изделий. Начинка тоже очень вкусная, почти классическая - это картофельное пюре, вареная куриная печень и обжаренные лук с морковью. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается примерно десять пирожков среднего размера.

Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,63 г
Жиры 2,37 г
Углеводы 20,94 г
123
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Светлана ПриваловаАнна ТрифоноваИрина ИванченковаНадя Дзюба и 75 нравится
291 добавил себе
370
5
Вам нужно
Масла, жиры
Молочные продукты
Мука, крахмал
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Субпродукты
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 1

Для приготовления жареных пирожков с куриной печенью и картофелем нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, куриное яйцо, масло подсолнечное рафинированное, дрожжи сухие, кефир, печень куриная, картофель, морковь, лук репчатый, сахар, соль, перец чёрный молотый.

Шаг 2
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 2

Сначала приготовим тесто для пирожков.
В миску наливаем тёплый кефир, разбиваем в него куриное яйцо, также всыпаем сухие дрожжи и сахар.

Шаг 3
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 3

Перемешиваем вышеуказанные ингредиенты, всыпаем в получившуюся смесь немного муки.

Шаг 4
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 4

Перемешиваем опару и оставляем её, накрыв миску кухонным полотенцем, на 20 минут.

Шаг 5
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 5

Через указанное время в опару всыпаем оставшуюся муку и соль.

Шаг 6
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 6

Замешиваем тесто, собираем его в шар и, вновь накрыв миску полотенцем, оставляем тесто для подъёма на 20 минут.

Шаг 7
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 7

Пока тесто расстаивается, приготовим начинку для жареных пирожков. Отвариваем до готовности в подсоленной воде куриную печень и даём ей остыть.

Шаг 8
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 8

Параллельно с отвариванием печени также сварите картофель “в мундирах”. Очищаем клубни от кожуры и оставляем остывать.

Шаг 9
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 9

Морковь и лук чистим. Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 10
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 10

Обжариваем лук и морковь на подсолнечном рафинированном масле до золотистого цвета.

Шаг 11
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 11

Разминаем картофель картофелемялкой.

Шаг 12
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 12

Добавляем в размятый картофель пропущенную через мясорубку куриную печень и обжаренные лук с морковью.

Шаг 13
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 13

Всыпаем в начинку немного соли и чёрный молотый перец по вкусу и тщательно перемешиваем.

Шаг 14
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 14

Тесто для пирожков обминаем на подпылённой мукой рабочей поверхности. Вот такое оно у нас получилось- гладкое и красивое!

Шаг 15
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 15

Разделяем тесто на 10 примерно равных частей.

Шаг 16
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 16

Делаем из кусочков теста лепёшки, в центр которых выкладываем часть картофельно-печёночной начинки.

Шаг 17
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 17

Защипываем края теста и слегка раскатываем пирожки, формируя круглые плоские изделия.

Шаг 18
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 18

Обжариваем пирожки на подсолнечном рафинированном масле с двух сторон до готовности.

Шаг 19
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 19

Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем готовы!

Шаг 20
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем - Шаг 20

Подавайте жареные пирожки с куриной печенью и картофелем со сметаной- очень вкусно. Приятного аппетита!

Тематические подборки

ПирожкиПирожки с ливеромЖареные пирожкиПирожки с курицейПирожки с картошкойПирожки из дрожжевого тестаВсе рецепты пирожков

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта