Thursday, 13.23

Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем

Порций	5
Время	1 час 20 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Пирожки
Способ	Классический

Пирожки, жареные на сковороде с печенью и картофелем - еда не совсем полезная, но такая вкусная, душевная! Съел один-два пирожка с картофелем и печенью со стаканом молока - и гастрономическое удовольствие получил, и вдоволь насытился! Если вы также тепло относитесь к жареным пирожкам на сковороде, то возьмите себе на заметку этот рецепт, пирожки по нему получаются выше всяких похвал! Тесто дрожжевое на кефире идеально для жареных пирожков: оно полностью прожаривается, пирожки имеют тонкую румяную корочку, хорошо держат начинку, края не расклеиваются во время формовки и жарки изделий. Начинка тоже очень вкусная, почти классическая - это картофельное пюре, вареная куриная печень и обжаренные лук с морковью. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается примерно десять пирожков среднего размера.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4.63 г

Жиры 2.37 г

Углеводы 20.94 г

123 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 75 нравится

291 добавил себе

370

Вам нужно

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Дрожжи сухие быстродействующие

Субпродукты

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления жареных пирожков с куриной печенью и картофелем нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, куриное яйцо, масло подсолнечное рафинированное, дрожжи сухие, кефир, печень куриная, картофель, морковь, лук репчатый, сахар, соль, перец чёрный молотый.

Шаг 2

Дрожжи сухие быстродействующие

8 г

Сначала приготовим тесто для пирожков.
В миску наливаем тёплый кефир, разбиваем в него куриное яйцо, также всыпаем сухие дрожжи и сахар.

Шаг 3

Мука пшеничная

80 г

Перемешиваем вышеуказанные ингредиенты, всыпаем в получившуюся смесь немного муки.

Шаг 4

Перемешиваем опару и оставляем её, накрыв миску кухонным полотенцем, на 20 минут.

Шаг 5

Через указанное время в опару всыпаем оставшуюся муку и соль.

Шаг 6

Замешиваем тесто, собираем его в шар и, вновь накрыв миску полотенцем, оставляем тесто для подъёма на 20 минут.

Шаг 7

Печень куриная

200 г

Пока тесто расстаивается, приготовим начинку для жареных пирожков. Отвариваем до готовности в подсоленной воде куриную печень и даём ей остыть.

Шаг 8

Картофель

4 шт.

Параллельно с отвариванием печени также сварите картофель “в мундирах”. Очищаем клубни от кожуры и оставляем остывать.

Шаг 9

Морковь и лук чистим. Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 10

Подсолнечное масло

40 мл

Обжариваем лук и морковь на подсолнечном рафинированном масле до золотистого цвета.

Шаг 11

Разминаем картофель картофелемялкой.

Шаг 12

Добавляем в размятый картофель пропущенную через мясорубку куриную печень и обжаренные лук с морковью.

Шаг 13

Всыпаем в начинку немного соли и чёрный молотый перец по вкусу и тщательно перемешиваем.

Шаг 14

Тесто для пирожков обминаем на подпылённой мукой рабочей поверхности. Вот такое оно у нас получилось- гладкое и красивое!

Шаг 15

Разделяем тесто на 10 примерно равных частей.

Шаг 16

Делаем из кусочков теста лепёшки, в центр которых выкладываем часть картофельно-печёночной начинки.

Шаг 17

Защипываем края теста и слегка раскатываем пирожки, формируя круглые плоские изделия.

Шаг 18

Обжариваем пирожки на подсолнечном рафинированном масле с двух сторон до готовности.

Шаг 19

Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем готовы!

Шаг 20

Подавайте жареные пирожки с куриной печенью и картофелем со сметаной- очень вкусно. Приятного аппетита!

Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем

Тематические подборки

Похожие рецепты