Тропический пирог с шоколадной начинкой

Крем:
Нагреть молоко в маленькой кастрюле на среднем огне, пока поверхность по краям не начнет пузыриться.

Смешать в маленькой миске сахар, муку и соль. Отложить в сторону.

Взбить яичные желтки в небольшой миске.

Понемногу добавить сухую смесь в желтки, взбивая до консистенции густой пасты.

Помешивая, понемногу добавить горячее молоко.

Выложить смесь обратно в кастрюлю и варить на средне-медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Это займет около 1 минуты.

Снять с огня, добавить ванилин и перемешать.
Накрыть крем пищевой пленкой и поставить в холодильник, чтобы остыл.

Разогреть духовку до 175С. Накрыть лист для выпечки пергаментом.

Разрезать слоеное тесто на 3 равных прямоугольника.
Положить прямоугольники на приготовленный лист для выпечки.

Положить по 1/3 остывшего крема на половину каждого прямоугольника.

Посыпать крем 1/3 измельченного шоколада и 1/3 кокосовой стружки.

Свернуть прямоугольники пополам, накрыв крем, и слегка надавить.

Выпекать 30-35 минут, пока тесто не поднимется и не подрумянится.

Достать из духовки, слегка охладить и подавать.