суббота, 13.05

Галета на сметане с малиной

Порций	6
Время	1 час 10 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Готовим прелестный открытый пирог с сочной ягодной начинкой из чёрной и красной малины! Этот пирог понравится любителям выпечки, в которой начинка преобладает над тестом. Готовится он также легко, как и все подобного рода пироги: на замешивание теста, формовку пирога и его выпечку понадобится чуть больше часа. Галета с малиной вкусна и в тёплом, и в остывшем виде; это замечательный десерт, который подойдёт к любому напитку. В данном рецепте тесто для малиновой галеты замешивается на сметане, от чего в испечённом виде оно выходит мягенькое, как бы пушистое, рассыпчатое и ароматное. Готовьте на здоровье!

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,96 г

Жиры 17,17 г

Углеводы 43,03 г

343 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 125 нравится

936 добавили себе

1065

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

100 г

Молочные продукты

Сметана 15%

2 ст. л.

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	200 г
	Разрыхлитель	0,5 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	3,8 ст. л.
	Соль	1 щеп.

Соки, воды, напитки

Вода

0,5 ст. л.

Фрукты, ягоды

Малина

1 ст.

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Сухари панировочные

0,5 ст. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления малиновой галеты нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, сахар, сметана любой жирности, соль, разрыхлитель, сливочное масло, сухари панировочные, малина (у меня малина чёрная и обычная, красная) и немного воды.

Шаг 2

Мука пшеничная

200 г

Сначала приготовим тесто для малиновой галеты. Для этого в миску насыпаем просеянную пшеничную муку.

Шаг 3

	Разрыхлитель	0,5 ч. л.
	Соль	1 щеп.

В муку всыпаем разрыхлитель и соль, тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.

Шаг 4

Сливочное масло

100 г

Теперь в смесь муки, разрыхлителя и соли добавляем мягкое сливочное масло. Рукой быстро перетираем соединённые ингредиенты до получения тестяной крошки.

Шаг 5

Сахар-песок

2,5 ст. л.

Всыпаем в миску с масляной крошкой сахар-песок.

Шаг 6

Сметана 15%

2 ст. л.

Также в миску вслед за сахаром добавляем сметану. Можно использовать сметану любой жирности.

Шаг 7

Быстро замешиваем тесто, собираем его в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем на 10 минут в холодильник охладиться.

Шаг 8

По прошествии пятнадцати минут тесто для галеты достаём из холодильника. Раскатываем тесто в круг диаметром примерно 35 см. Делать это нужно сразу на листе пергамента или силиконовом коврике, т.е. на той поверхности, на которой мы и будем в последующем выпекать открытый малиновый пирог.

Шаг 9

Сухари панировочные

0,5 ст. л.

Присыпаем серединку круга теста панировочными сухарями, отступив от краёв примерно 5 см.

Шаг 10

Малина

1 ст.

Выкладываем на присыпанное сухарями тесто малину. Я использовала чёрную и красную малину в равных пропорциях, но это, как вы понимаете, не критично - можно использовать малину только одного сорта.

Шаг 11

Сахар-песок

1 ст. л.

Подворачиваем края теста к центру так, как показано на фотографии. Малину присыпаем сахаром.

Шаг 12

	Вода	0,5 ст. л.
	Сахар-песок	0,3 ст. л.

Смазываем поверхность теста небольшим количеством воды и присыпаем сахаром.

Шаг 13

Выпекаем галету с малиной в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Шаг 14

Галета на сметане с малиной готова.

Шаг 15

Подавайте малиновую галету в тёплом или остывшем виде на десерт.
Приятного аппетита!

Тематические подборки

Пироги

Галета на сметане с малиной

Тематические подборки

Похожие рецепты