Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
четверг, 18.56
Бадамбура

Бадамбура

Порций6
Время1 час
КухняАзербайджанская кухня
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический

Бадамбура - блюдо азербайджанской кухни. Это выпечка из дрожжевого теста с орехами и сахаром. По способу приготовления напоминает пахлаву. Также тонко раскатывается тесто и смазывается сливочным маслом. За счет этого бадамбура похожа на слоеный пирожок с начинкой. Подходит к чаю, кофе и молоку.

Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,82 г
Жиры 15,24 г
Углеводы 39,27 г
322
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 362 нравится
1.95K добавили себе
2312
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 90 г
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 250 мл
Сметана
Сметана 100 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 450 г
Орехи, семечки
Грецкий орех
Грецкий орех 100 г
Сахар, мёд, соль
Сахар ванильный
Сахар ванильный 10 г
Сахар-песок
Сахар-песок 4 ст. л.
Соль
Соль 0,5 ч. л.
Специи, пряности, добавки
Дрожжи сухие быстродействующие
Дрожжи сухие быстродействующие 8 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Бадамбура

Для приготовления бадамбура потребуются такие продукты: молоко, сахар, соль, дрожжи, мука, сливочное масло, яйцо, сметана, ванильный сахар, сахарная пудра, орехи.

Шаг 2
Бадамбура
Молоко коровье
Молоко коровье250 мл
Дрожжи сухие быстродействующие
Дрожжи сухие быстродействующие8 г

В миску наливаем теплое молоко и кладем сухие дрожжи с одной столовой ложкой сахара.

Шаг 3
Бадамбура

Через 10-15 минут дрожжи вспенятся. Это опара для приготовления теста.

Шаг 4
Бадамбура
Мука пшеничная
Мука пшеничная450 г

Муку просеиваем в глубокую миску.

Шаг 5
Бадамбура
Соль
Соль0,5 ч. л.
Сахар ванильный
Сахар ванильный10 г

Добавляем молоко с дрожжами и сахаром. Кладем соль.

Шаг 6
Бадамбура
Сметана
Сметана100 г

В муку с дрожжами, сахаром и молоком кладем сметану комнатной температуры.

Шаг 7
Бадамбура
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.
Сливочное масло
Сливочное масло40 г

Добавляем яйцо и растопленное сливочное масло.

Шаг 8
Бадамбура

Из всех перечисленных ингредиентов замешиваем эластичное, мягкое тесто, не липнущее к рукам. Ставим в теплое место.

Шаг 9
Бадамбура

Через час- полтора тесто увеличится в объеме.

Шаг 10
Бадамбура

Делим тесто на 10-12 кусочков.

Шаг 11
Бадамбура

Каждый кусочек теста раскатываем очень тонко в пласт. Чем тоньше - тем лучше.

Шаг 12
Бадамбура
Сливочное масло
Сливочное масло50 г

Растопленным сливочным маслом смазываем каждый пласт теста.

Шаг 13
Бадамбура

Складываем все пласты один на другой. Самый верхний пласт теста смазывать не нужно.

Шаг 14
Бадамбура

Сворачиваем все пласты в рулет.

Шаг 15
Бадамбура

Рулет режем на кружки толщиной 2,5-3 см.

Шаг 16
Бадамбура
Сахар-песок
Сахар-песок4 ст. л.
Грецкий орех
Грецкий орех100 г

Готовим начинку. Классическая бадамбура делается с миндалем. Но у меня были грецкие орехи, тоже получается вкусно. Орехи измельчаем почти в пудру. Добавляем сахар.

Шаг 17
Бадамбура

Перемешиваем сахар с орехами.

Шаг 18
Бадамбура

Из кружка теста делаем “чашечку”.

Шаг 19
Бадамбура

В середину кладем ореховую начинку.

Шаг 20
Бадамбура

Соединить края теста как на пирожок.

Шаг 21
Бадамбура

На противень выложить пирожки швом вниз. Поставить в духовку, разогретую до 160 градусов С.

Шаг 22
Бадамбура

Выпекаем бадамбура 20-25 минут. Подрумяниться должен только низ.

Шаг 23
Бадамбура

Готовое изделие посыпаем сахарной пудрой.

Шаг 24
Бадамбура

Попробуйте, это очень вкусно и совсем не сложно.

Шаг 25
Бадамбура

Нежное слоеное тесто с орехами.

Шаг 26
Бадамбура

Чтобы четко были видны слои нужно очень тонко раскатывать тесто.

Шаг 27
Бадамбура

Бадамбура готова. Замечательная восточная выпечка к чаю, кофе, компоту. Приятного десерта!

Посмотреть еще
ILoveCooking
Пирог со сливами и маком
Венгерская кухня
29
236
2
Amorelka
Лимонник
Домашние рецепты
17
141
1
anytapo
Сливовый крамбл ПП
Иорданская кухня
3
45
2
Afowka
Пирог со шпинатом и грибами
Азербайджанская кухня
4
41
1
mansana
Слоеный пирог с мясом и грибами😋
Домашние рецепты
13
99
0
malvinochka
Пирог со сгущенкой
Домашние рецепты
3
30
0
Zoya7
Сливовый пирог со штрейзелем
Домашние рецепты
240
1.43K
12
Kristina-D
Хачапури с сыром
Грузинская кухня
3
64
0
Alinkaa12343
Манник на кефире
Русская кухня
3
31
0
ILoveCooking
Фламмкухен
Немецкая кухня
19
154
1
Alraune
Бисквитный пирог с клубникой и шоколадом в мультиварке
Домашние рецепты
39
154
6
anytapo
Киш "осенее настроение" с курицей
Домашние рецепты
5
54
1
gureeva88
Мешочки из слоеного теста
Домашние рецепты
3
62
0
anytapo
ПП сливовый пирог
Домашние рецепты
3
35
0
linorakylie
ПП пирог с фруктами
Домашние рецепты
11
69
0
almagulsafarova
Хачапури
Азербайджанская кухня
30
297
0
linorakylie
ПП рецепт блинного тортика из амарантовой муки.
Домашние рецепты
3
42
0
veronika585
Шарлотка с корицей
Домашние рецепты
2
24
0
AmaliaGabrielyan
Сочники с творогом
Домашние рецепты
6
106
0
fallowdeer
Шарлотка с бананом
Домашние рецепты
3
40
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта