Расстегаи с рыбой
| Порции | 4 |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Расстегаи - пирожки, у которых сверху имеется специальное отверстие. Обычно их подают к рыбному бульону. Бульон так же можно залить непосредственно в пирожок, так будет гораздо сочнее….
|
171
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 4 нравится
![Расстегаи с рыбой - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x4/60/16/640x.jpg")
Развести дрожжи в теплом молоке, добавить муку и замесить тесто. Дать ему подняться, затем добавить в него желток, и растопленное масло и хорошо взбив, снова дать тесту подняться.
![Расстегаи с рыбой - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x4/60/17/640x.jpg")
Филе белой рыбы (щука, судак, сом, сазан) мелко изрубить, обжарить на сливочном масле. Лук мелко нашинковать, обжарить. Яйцо сварить, мелко порубить. Все смешать.
![Расстегаи с рыбой - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x4/60/18/640x.jpg")
Поднявшееся вторично тесто раскатать в тонкий лист и стаканом или чашкой вырезать из него кружки. На каждый кусок положить фарш. Концы пирожков защепить, таким образом, что бы середина осталась открытой. Пирожки уложить на противень смазанный маслом, дать расстояться в течении 10 минут, затем каждый пирожок мазать яйцом. Выпекать расстегаи следует в духовке, разогретой до 210-220 градусов.
