Patee. Рецепты
суббота, 01.51
Хычины с сыром и картофелем

Хычины с сыром и картофелем

Порций8
Время25 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический

Хычины-это традиционное блюдо балкарцев и карачаевцев! Мне довелось его попробовать, когда я была на отдыхе в горах в Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии, там хычины вам подадут в каждом кафе и закусочной. Это их самое вкусное и традиционное блюдо, которое готовят только с определенными начинками и жарят обязательно на сухой сковороде.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,11 г
Жиры 5,31 г
Углеводы 20,43 г
153
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Юлия ВасильеваАнастасия ГлебоваЕкатерина ГрухинаТом Сойер и 479 нравится
1.02K добавили себе
1501
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 30 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 250 г
Овощи свежие
Картофель
Картофель 5 шт.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 1 щеп.
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 0,5 ст.
Сыры
Осетинский сыр
Осетинский сыр 300 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 1

Для приготовления хычин потребуется сыр адыгейский, картофель, мука, вода, соль, масло сливочное.

Шаг 2
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 2
Соль
Соль1 щеп.
Вода
Вода0,5 ст.

Для приготовления теста возьмите миску, налейте в нее пол стакана воды, добавьте щепотку соли.

Шаг 3
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 3

Размешайте ложкой, чтоб растворилась соль.

Шаг 4
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 4
Мука пшеничная
Мука пшеничная250 г

Теперь частями всыпайте просеянную муку. Муки возможно потребуется либо чуть меньше или больше, это зависит от самой муки, поэтому ориентируйтесь по своему тесту.

Шаг 5
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 5

Каждый раз хорошо размешивайте.

Шаг 6
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 6

Когда уже тесто будет трудно вымешивать ложкой, замесите его руками. Кстати, готовое тесто можно хранить в холодильнике до 7 дней. положив его в пакет.

Шаг 7
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 7
Картофель
Картофель5 шт.

Картофель очистите от кожуры, помойте и отварите до готовности, воду слейте и остудите до комнатной температуры.

Шаг 8
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 8
Осетинский сыр
Осетинский сыр300 г
Соль
Сольп/в

Картофель пропустите через мясорубку, также поступите с сыром и смешайте все вместе. Это будет начинка. В зависимости от солености сыра начинку можно досолить.

Шаг 9
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 9

Тесто поделите на равные небольшие куски,с размером как куриное яйцо.

Шаг 10
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 10

Раскатайте каждый кусочек теста в круглый пласт, толщиной примерно 0,5 см, сверху по центру положите начинку из сыра и картофеля, предварительно скатав ее в руках в шар.

Шаг 11
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 11

Краями теста оберните начинку, хорошо защипните ее сверху.

Шаг 12
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 12

Руками, придавливая, шар из теста придайте форму тонкой лепешку. Аккуратно, чтобы не порвалось тесто!

Шаг 13
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 13

Сковороду хорошо разогрейте и жарьте хычины на сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Во время жарки хычин может надуться как шар.

Шаг 14
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 14
Сливочное масло
Сливочное масло30 г

Хычин снимите со сковороды и смажьте сливочным маслом.

Шаг 15
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 15

Из предложенного количества ингредиентов получается 8 штук.

Шаг 16
Хычины с сыром и картофелем - Шаг 16

Подать сразу к столу горячими. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Зоя Шунина
Zoya7
Слоеный пирог с сыром и беконом
Домашние рецепты
1.17K
5.22K
49
Patee. Рецепты
patee
Заливной пирог с сыром и сосисками в мультиварке
Домашние рецепты
126
701
14
Natalia Pavelyeva
Natalia79
Пирог с сыром и зеленью из слоенного теста.
Греческая кухня
6
88
0
Зоя Шунина
Zoya7
Пирог с сыром и шпинатом
Домашние рецепты
159
1.04K
3
Зоя Шунина
Zoya7
Тарт с сыром и маслинами
Французская кухня
13
121
2
Сергей Поканевич
cooklove
Картофельные лепёшки с сыром и зеленью на сковороде
Домашние рецепты
6
43
0
Patee. Рецепты
patee
Пирожки с ветчиной и сыром
Домашние рецепты
23
139
0
Вероника ***^.^***
veronika585
Пирог с сыром и укропом
Домашние рецепты
2
13
0
Алина Боджолян
Sunnny
Бисквиты с сыром и беконом
Домашние рецепты
3
22
0
Алина Боджолян
Sunnny
Грушевый тарт с сыром
Домашние рецепты
10
81
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта