Очень аппетитные карельские калитки 👍🏼

Ингредиенты для теста

Ингредиенты для начинки

Ингредиенты для яичного масла

1. В первую очередь в отдельную емкость отправляем всю муку и соль. Перемешиваем все и добавляем кефир. Замешиваем тесто. Если оно получается суховатым, то подлейте немного воды. В результате должно получиться мягкое, крутое и эластичное тесто.

2. Очищаем картофель и нарезаем его небольшими кусочками. Отправляем отвариваться до готовности. Солим по вкусу.

3. Затем готовим однородное пюре, добавив сливочное масло и молоко.

4. После чего раскатываем тесто в тонкий пласт.

5. Толщина его должна быть 4-5 мм. Вырезаем круглые заготовки. После чего собираем обрезки и раскатываем их. Также вырезаем кружочки.

6. Затем пальцами защипывая края, формируем заготовки, похожие на шестеренки или солнышко.

7. Теперь наполняем картофельным пюре и выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.

8. Ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 15-20 минут.

9. Отвариваем вкрутую яйцо. Затем остужаем его и очищаем.

10. После чего принимаемся за приготовление яичного масла. Для этого подогреваем сливочное масло и добавляем к нему мелко нарезанное яйцо. Солим по вкусу и хорошо перемешиваем.

11. По истечении нужного времени достаём готовые калитки и покрываем их подготовленным маслом. По желанию можете некоторые из них полить сметаной, что тоже очень вкусно. Затем их тёплыми можно подавать к столу.