воскресенье, 13.54

Пирог А-ля Жульен

Порций	6
Время	1 час 50 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Пироги
Способ	Классический

Жюльен с курицей и грибами можно приготовить не только в кокотницах, а и внутри слоёного теста. Только представьте: снаружи - румяное хрустящее слоистое тесто, а внутри - много сыра, грибы и курица в сливочно-яичной заливке. Пирог готовить очень просто, справится и новичок. Вы будете приятно удивлены изумительным и нежным вкусом.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 10,74 г

Жиры 14,32 г

Углеводы 11,4 г

217 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

21 добавил себе

Вам нужно

Грибы

Шампиньон

300 г

Зелень и листовые овощи

	Петрушка	п/в
	Укроп	п/в

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	1 ст. л.
	Сливочное масло	30 г

Молочные продукты

Сливки 20-22%

200 мл

Овощи свежие

Лук репчатый

1 гол.

Птица

Куриное филе

2 шт.

Сыры

Сыр твердый

150 г

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Тесто слоеное бездрожжевое

250 г

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Тесто слоеное бездрожжевое	250 г
	Сливки 20-22%	200 мл
	Яйцо куриное	2 шт.
	Куриное филе	2 шт.
	Шампиньон	300 г
	Лук репчатый	1 гол.
	Петрушка	п/в
	Укроп	п/в
	Сыр твердый	150 г
	Подсолнечное масло	1 ст. л.
	Сливочное масло	30 г

Подготовить продукты по списку.
Слоёное тесто заранее разморозить. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны промыть и обсушить (или протереть чистым влажным кухонным полотенцем), освежить срезы на ножках.
Затем нарезать грибы небольшими кусочками. Один гриб отложить для украшения. Куриное филе также промыть, обсушить и мелко нарезать. Включить духовку для разогрева до 180 ℃ Разогреть сковороду со смесью растительного и сливочного масел. Выложить в сковороду лук, грибы и курицу и обжарить 8-10 минут. В конце приготовления всё посолить и приправить перцем по вкусу.
Дать курице с грибами слегка остыть. Отдельно приготовить заливку.
В глубокой миске соединить яйца и сливки. Добавить соль и перец по вкусу. Взболтать вилкой. Твёрдый сыр натереть на средней тёрке.

Шаг 2

Слоёное тесто раскатать в тонкий пласт и выложить в глубокую форму для выпечки. Выступающие края теста временно перекинуть через бортик формы. На тесто выложить курицу с грибами. Сверху распределить твёрдый сыр. Залить начинку яично-сливочной массой. Оставленный для украшения гриб нарезать тонкими пластинами и красиво разложить по поверхности. Переброшенные через бортик края теста завернуть на начинку. Смазать тесто взболтанным желтком. Отправить форму в разогретую духовку и выпекать слоёный пирог с курицей, грибами и сыром при 180 градусах 45-50 минут.
Готовому пирогу дать немного остыть в форме. Переложить пирог на тарелку, нарезать порционными кусочками и подать к столу со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!!!