Лепешки на кефире с начинкой на сковороде 🫓

😉

Сначала приготовим начинку для лепешек на кефире.
• Картошку почистим и сварим до готовности в подсоленной воде

Пока варится картошка, приготовим зажарку.
• Изрежем мелко лук

• Натрем морковку на терке

Соленые огурчики тоже натрем на терке

Поджарим лук до полупрозрачности на растительном масле

Добавляем к нему морковку и тушим, пока она не станет мягкой

Теперь, сюда же, добавляем натертые соленые огурцы и тушим, пока не испарится жидкость
• Посолим
• Поперчим
• Перемешаем
Зажарка готова

Когда картошка сварится, добавим к ней масло сливочное
• И истолкём в пюре
• Добавим ещё молоко и снова истолкём в пюре

Теперь зажарку вываливаем в кастрюлю с пюре
• И хорошо всё перемешиваем
Начинка для лепешек на кефире готова
• Пока поставим её в сторону, чтобы начинка остыла

А мы пока займемся тестом для лепешек.
• В глубокую чашку выливаем 0,5 литр. кефира
• Добавим соды (1 чайн.л.)

Перемешаем, чтобы кефир запенился
• Дадим ему, минутки 3-ри постоять и добавим к нему:
• Масло растительное
• Соль
• Яйцо
• Венчиком перемешаем до однородности

Теперь добавляем постепенно (порциями) просеянную муку

Замешиваем тесто для лепешек
Тесто должно мягким быть и прилипающим к рукам.
СОВЕТ: Чтобы легче было вымешивать тесто, посыпайте руки мукой, но муки больше добавлять НЕ надо, а то оно получится грубым.

Тесту дадим немного постоять (минут 10)
• И поделим его на 8-мь частей

Каждую часть раскатаем
• И в серединку положим начинку

Края собираем кверху и защипываем
• Сверху чуть-чуть примнём

Теперь переворачиваем её
• И руками приминаем, делая из неё лепешку, примерно 12 см в диаметре

На сковородку наливаем масло растительное, нагреем его
• Кладем в нагретое масло лепешку
• Поджариваем под крышкой, до золотистого цвета, на среднем огне, с 2-ух сторон

Выкладываем на блюдо
• Смазываем маслом сливочным
• Можете ещё немножко посыпать солью
• Сложим лепешки стопкой, чтобы масло впиталось