Черничный пирог

Смазать стеклянную форму для запекания 20х30 см маслом и отложить в сторону. Разогреть духовку до 175С.

Основа:
Смешать в миске муку с сахаром и солью.

Добавить нарезанное кубиками холодное масло. Взбить до консистенции крошки.

Отсыпать 1 стакан смеси и отложить в сторону.

Выложить остальную смесь в приготовленную форму и спрессовать по дну равномерным слоем.

Выпекать 15 минут.

Пока основа печется, взбить яйца в большой миске.

Добавить сахар, сметану, муку и соль, перемешать.

Аккуратно ввести в смесь чернику. Отложить в сторону.

Достать основу из духовки и выложить на нее начинку. Аккуратно разровнять поверхность. Посыпать отложенной крошкой.

Выпекать около 1 часа, пока поверхность слегка не подрумянится.

Достать из духовки и остудить, прежде чем подавать.

Можно подавать пирог теплым, с ванильным мороженым.