Чернично-сметанный пирог
| Порции | 24 |
| Время | 3 часа |
| Кухня | Немецкая кухня |
| Категория | Пироги и пирожки |
| Способ | Классический |
Домашняя выпечка популярна во многих странах мира. Предлагаю приготовить восхитительный чернично-сметанный пирог по одному из рецептов немецких кулинаров. Уверена, пирог придётся вам по вкусу и приготовить его не составит большого труда.
Количество ингредиентов указано из расчёта на БОЛЬШОЙ пирог на БОЛЬШУЮ семью)
Мыть чернику нужно очень осторожно, иначе тонкая кожица лопнет, и ягоды превратятся в месиво. Лучше всего засыпать ягоды в раковину с водой и рукой несколько раз взболтать. Затем засыпать ягоды в большое сито, чтобы вода стекла.
Для этого пирога вместо черники, в зависимости от времени года, можно взять ревень, вишни, крыжовник или смородину.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
164
КИЛОКАЛОРИИ
|
и 32 нравится |
Сливочное масло | 80 г |
 |
Молоко коровье | 250 мл |
 |
Сметана | 500 г |
 |
Творог обезжиренный | 500 г |
 |
Крахмал картофельный | 2 ст. л. |
 |
Мука пшеничная | 300 г |
 |
Дрожжи свежие | 20 г |
 |
Сахар-песок | 150 г |
|
Сахар-песок | 3 ст. л. |
 |
Лимонный сок | 3 ст. л. |
 |
Цедра лимона | 0.5 ч. л. |
 |
Черника | 1 кг |
 |
Яйцо куриное | 4 шт. |
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 1](src="/r/x6/02/48/ff/640x.jpg")
|
Мука пшеничная | 300 г |
Насыпать в миску муку, в середине проделать углубление.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 2](src="/r/x6/02/49/00/640x.jpg")
|
Дрожжи свежие | 20 г |
Берём свежие дрожжи.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 3](src="/r/x6/02/49/01/640x.jpg")
|
Молоко коровье | 125 мл |
В дрожжи добавить тёплое молоко.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 4](src="/r/x6/02/49/02/640x.jpg")
|
Сахар-песок | 50 г |
Добавить сахар.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 5](src="/r/x6/02/49/03/640x.jpg")
Размешать, чтобы дрожжи распустились в молоке.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 6](src="/r/x6/02/49/04/640x.jpg")
Залить дрожжи в углубление из муки. Добавить немного муки с краёв и сделать кашицеобразную заготовку для теста.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 7](src="/r/x6/02/49/05/640x.jpg")
Накрыть и оставить так на 15 мин.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 8](src="/r/x6/02/49/06/640x.jpg")
|
Сливочное масло | 80 г |
По краям мучной массы распределить хлопья сливочного масла.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 9](src="/r/x6/02/49/07/640x.jpg")
|
Яйцо куриное | 1 шт. |
Добавить 1 яйцо.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 10](src="/r/x6/02/49/08/640x.jpg")
Ингредиенты перемешать, начиная от середины, чтобы получилось однородное тесто. Накрыть и оставить так на 45 минут.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 11](src="/r/x6/02/49/09/640x.jpg")
|
Черника | 1 кг |
Тем временем вымыть чернику и дать обсохнуть. Тесто вымесить.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 12](src="/r/x6/02/49/0a/640x.jpg")
Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 13](src="/r/x6/02/49/0b/640x.jpg")
Смазать противень маслом, выложить на него тесто и сделать по краям высокие бортики. В нескольких местах проткнуть тесто вилкой.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 14](src="/r/x6/02/49/0c/640x.jpg")
|
Творог обезжиренный | 500 г |
Для крема: поместить творог в миску.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 15](src="/r/x6/02/49/0d/640x.jpg")
|
Молоко коровье | 125 мл |
Влить оставшееся молоко.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 16](src="/r/x6/02/49/0e/640x.jpg")
|
Яйцо куриное | 1 шт. |
Добавить 1 яйцо.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 17](src="/r/x6/02/49/0f/640x.jpg")
|
Крахмал картофельный | 2 ст. л. |
Добавить крахмал.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 18](src="/r/x6/02/49/10/640x.jpg")
|
Сахар-песок | 3 ст. л. |
Добавить сахар.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 19](src="/r/x6/02/49/11/640x.jpg")
|
Цедра лимона | 0.5 ч. л. |
Добавить лимонную цедру.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 20](src="/r/x6/02/49/12/640x.jpg")
|
Лимонный сок | 3 ст. л. |
Влить сок половины лимона.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 21](src="/r/x6/02/49/13/640x.jpg")
Всё смешать.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 22](src="/r/x6/02/49/14/640x.jpg")
Творожную массу нанести однородным слоем на тесто.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 23](src="/r/x6/02/49/15/640x.jpg")
Сверху разложить ягоды черники (я немного не рассчитала: черники у меня оказалось в 2 раза меньше:( ).
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 24](src="/r/x6/02/49/16/640x.jpg")
|
Сметана | 500 г |
Для приготовления заливки взять сметану.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 25](src="/r/x6/02/49/17/640x.jpg")
|
Яйцо куриное | 2 шт. |
Добавить к сметане яйца.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 26](src="/r/x6/02/49/18/640x.jpg")
|
Сахар-песок | 100 г |
Добавить оставшийся сахар.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 27](src="/r/x6/02/49/19/640x.jpg")
Всё взбить.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 28](src="/r/x6/02/49/1a/640x.jpg")
Нанести получившуюся массу поверх ягод черники.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 29](src="/r/x6/02/49/1b/640x.jpg")
Выпекать пирог около 35 минут в предварительно разогретой духовке при 200 градусах. Если поверхность слишком потемнеет, накрыть алюминиевой фольгой.
![Чернично-сметанный пирог - Шаг 30](src="/r/x6/02/49/1c/640x.jpg")
Приятного аппетита!)
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |